Kokie yra pieno pieno pakaitalai?
Pieno pienas gaunamas iš žinduolių, tokių kaip karvės, ožkos, avys ir kupranugariai. Jame yra įvairių maistinių medžiagų, kurie gali būti naudingi sveikatai. Taip pat yra pieno alternatyvų.
Daugelis žmonių nustojo vartoti gyvūninį pieną dėl įvairių priežasčių. Kai kurie žmonės negali gerti pieniško pieno dėl alergijos ar laktozės netoleravimo, kiti laikosi veganiškos dietos ir turi etinių problemų dėl gyvūninių produktų vartojimo.
Todėl dabar yra daugybė nestandartinio pieniško pieno ir pieno produktų.
Kiekvienas iš jų turi skirtingą maistinį pobūdį, skonį, spalvą ir tekstūrą. Ne pieno produktai gaunami iš augalinių šaltinių, tokių kaip riešutai, sėklos ir grūdai.
Šiame straipsnyje mes apžvelgiame galimas galimybes ir jų maistinį kiekį.
Galimybės
Žmonėms, kurie nenori vartoti pieno, yra keletas pieno alternatyvų.
Sojų pienas
Viename 8 uncijų (arba 240 gramų) puodelyje neriebaus (2 proc.) Pieno pieno yra:
Sojų pienas yra populiari pieno pieno alternatyva. Istorikai sojos pieno naudojimą gali atsekti iki 1365 m. Kinijoje. Daugelis kultūrų šimtmečius sojos pieną naudojo kaip dietinį maistą.
Šiandien gamintojai iš sojų pupelių ekstrakto gamina sojos pieną tokiu būdu, kuris yra panašus į senovės metodus. Pieno yra saldintų, nesaldintų ir aromatintų veislių, tokių kaip šokoladas ir vanilė. Taip pat yra mažai riebalų turinčių arba pilno riebumo veislių variantai.
Sojų pieno gamintojai jį dažnai praturtina kalciu, vitaminais A ir D bei riboflavinu taip pat, kaip ir pieno pieno gamintojai. Joje taip pat yra panašus baltymų kiekis kaip piene vienai porcijai, todėl pagal maistingumą jis yra panašiausia į karvės pieną.
Viename puodelyje arba 244 gramu (g) paprasto sojų pieno yra šios maistinės medžiagos:
- 105 kalorijos
- 12 g angliavandenių, iš jų 8,91 g cukraus
- 6,34 g baltymų
- 3,59 g riebalų
- 2,68 mikrogramai (mcg) vitamino D
- 2,07 mcg vitamino B-12
- 300 miligramų (mg) kalcio
- 298 mg kalio
- 0 mg cholesterolio
- 0,488 g skaidulų
Skirtingų firmų sojos pieno sudėtis bus šiek tiek kitokia, priklausomai nuo skonio, nesvarbu, ar jis yra saldintas, ar jame yra papildomų vitaminų ir mineralų, kuriuos gamintojai pridėjo stiprinimo procese.
Sojų pienas yra unikalus tuo, kad jame yra izoflavonų, kurie yra natūralūs antioksidantai. Izoflavonai gali būti susiję su sumažėjusia širdies ligų rizika. 2014 m. Straipsnis „American Journal of Clinical Nutrition“ rodo, kad suvartojus bent 10 mg izoflavonų per dieną, krūties vėžio pasikartojimas sumažėja 25%. Vienoje sojos pieno porcijoje yra apie 25 mg izoflavonų.
Sojų vartojimas gali būti naudingas moterims menopauzės metu ir po jos. Sojas pateikia junginius, vadinamus fitoestrogenais, kurie gali imituoti estrogeno aktyvumą organizme. 2015 m. Apžvalga ir metaanalizė parodė, kad šie junginiai gali padėti sumažinti kai kuriuos menopauzės padarinius be stipraus neigiamo poveikio.
Šiaurės Amerikos menopauzės draugija taip pat pasiūlė, kad vartojant soją gali sumažėti karščio bangos. Tačiau žmonės gali kitaip apdoroti fitoestrogenus iš sojos, todėl padidinus sojos suvartojimą būtina atsižvelgti į visus kūno pokyčius. Soja taip pat gali turėti antiestrogeninį poveikį.
Šiek tiek sojos pieno sudaro genetiškai modifikuota (GMO) soja. Tačiau ekologiškos sojos arba „genetiškai nemodifikuoto organizmo“ (ne GMO) sojos pieno yra daugelyje prekybos vietų. Abu pasirinkimai yra lygiaverčiai mitybai.
Sojų pienas nėra tinkamas motinos pieno ar mišinio pakaitalas.
Čia sužinokite daugiau apie sojos naudą ir mitybą.
Migdolų pienas
Malti migdolai, vanduo ir daugeliu atvejų saldiklis gamina migdolų pieną - dar vieną populiarią alternatyvą. Gamintojai taip pat gali sustiprinti migdolų pieną vitaminais ir mineralais. Jo kreminė tekstūra panaši į pieniško pieno.
Vienas puodelis saldinto migdolų pieno suteiktų tik apie 1,02 g baltymų. Tai yra daug mažiau baltymų nei pienas ir sojos pienas.
Migdoluose yra didelis kiekis vitamino E. Sustiprintame migdolų piene dažnai yra vitamino E. Tačiau jame taip pat yra didesnis vandens kiekis nei migdoluose. Geriau valgyti migdolus kaip vitamino E šaltinį.
Migdolų pienas nepateikia vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių pieno piene, nebent jis būtų stiprinamas. Todėl tai nėra tinkama alternatyva motinos pienui ar mišinukams kūdikiams, nebent jie būtų sustiprinti.
Atsižvelgiant į pridėto cukraus kiekį, migdolų piene gali būti mažiau kalorijų nei karvės piene. Skirtingi prekės ženklai taip pat turi skirtingą kiekį migdolų ir pridėtų maistinių medžiagų. Geriausia prieš perkant patikrinti informaciją ant pakuotės.
Kai kurie žmonės gamindami ledus ir kitus gaminius naudoja migdolų pieną. Kitos riešutų pieno rūšys yra anakardžių, lazdyno riešutų ir graikinių riešutų pienas.
Daugiau apie tai, ar migdolų pienas yra saugus kūdikiams, skaitykite čia.
Ryžių pienas
Žmonėms, kurie yra jautrūs tam tikrų maisto produktų alergijai ar netoleravimui, ryžių pienas gali būti tinkama alternatyva. Joje dažnai nėra sojos, glitimo ir riešutų. Tačiau kiekvienas, turintis alergiją, prieš vartodamas turėtų patikrinti etiketę.
Ryžių pieną sudaro virti ryžiai, rudųjų ryžių sirupas ir rudųjų ryžių krakmolas. Ryžių piene yra daug angliavandenių ir labai mažai baltymų, palyginti su pienišku pienu. Kalorijų skaičius priklausys nuo to, ar gamintojai pridėjo saldiklių.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, 1 puodelyje paprasto ryžių pieno yra:
- 115 kalorijų
- 2,37 g riebalų
- 22,4 g angliavandenių
- 0,68 g baltymų
- 288 mg kalcio
- 26,8 mg magnio
- 65,9 mg kalio
- 154 mcg vitamino A
- 2,44 mcg vitamino D2 ir D3
- 0 mg cholesterolio
Ryžių pienas dažnai būna gana plonas ir vandeningas, todėl nėra idealus naudoti gaminant maistą ar kepant.
Natūraliai šios rūšies piene nėra daug kalcio. Kiekvienas, ketinantis karvės pieną pakeisti ryžiais, gali apsvarstyti galimybę rinktis kalciu praturtintą veislę.
Kokoso pienas
Kokosų pienas tikriausiai yra pieno alternatyva, kurios tekstūra yra artimiausia visaverčiam pienui. Jame yra palyginti daug riebalų, o 1 puodelio patiekalas suteikia apie 5,08 g sočiųjų riebalų.
Kadangi natūraliai soja ir be glitimo, kokosų pienas dažnai yra gera alternatyva tiems, kurie turi daug maisto alergijų. Tačiau svarbu patikrinti, ar pieną gaminanti įmonė veikia be alergenų.
Kokosų pienas kartu su daugeliu riešutų pieno rūšių puikiai tinka kepiniams dėl riešutų skonio.
Nors jo struktūra yra panaši į pieniško pieno, jo maistinis pobūdis skiriasi. Priklausomai nuo prekės ženklo ir ingredientų, jame tikriausiai bus mažiau baltymų nei pieniniame piene. Pasak USDA, 1 puodelyje kokosų pieno yra 0,21 g baltymų.
Daugiau apie kokosų pieną skaitykite čia.
Kitos ne pieno produktų alternatyvos
Kitos pieno rinkos alternatyvos, kurios yra naujos rinkoje, yra:
- quinoa pienas
- linų pieno
- avižų pieno
- bulvių pienas
- 7 grūdų pienas iš avižų, ryžių, kviečių, miežių, kvietrugių, speltos ir soros
- saulėgrąžų pienas
- kanapių pienas
Standartinio pieno pieno alternatyvos
Jei asmuo netoleruoja laktozės, bet vis tiek nori gerti karvės pieną, yra pieno pieno be laktozės. Pieno pienas be laktozės maistiniu požiūriu prilygsta įprastam pienui.
Kai kurie vartotojai nerimauja dėl hormonų ar antibiotikų buvimo piene, tačiau šios baimės nėra pagrįstos. Gamintojai pieno ūkyje tikrina, ar piene nėra hormonų, antibiotikų ir kitų teršalų. Atradę bet kurį iš šių teršalų, jie neišsiųs produkto perdirbti.
Dėl šio susirūpinimo daugelis žmonių renkasi ekologišką, žalią ir nepasterizuotą karvės pieną.
Tačiau kai kurie iš šių produktų, pavyzdžiui, žalias pienas, gali kelti kitą pavojų sveikatai, kurio nėra įprastame pasterizuotame piene.
Maistinių medžiagų
Karvės pienas yra reikšmingas baltymų, vitamino D, vitamino A ir kalcio, taip pat kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis. Daugelis ekspertų dietas, kuriose yra pieno produktų, sieja mažesnė širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto ir aukšto kraujospūdžio rizika. Pieno maistingumas palaiko kaulų sveikatą.
Viename 244 g puodelyje nenugriebto pieno yra:
- 7,69 g baltymų
- 149 kalorijos
- 276 mg kalcio
- 24,4 mg magnio
- 322 mg kalio
- 112 mcg vitamino A
- 4,55 g riebalų rūgščių
- 24,4 mg cholesterolio
Pieno pieno atsisakantis asmuo turi šių medžiagų rasti kitur. Kai kurių pieno pakaitalų maistinis pobūdis yra panašus į pieniško. Daugelyje natūraliai yra kalcio arba jie yra praturtinti kalciu, vitaminu D ir vitaminu A. Kitos pieno alternatyvos neteikia tokio pat mitybos lygio.
Svarstant alternatyvias pieno rūšis, svarbu perskaityti pakuotę, kad suprastumėte maistinę sudėtį.
Sužinokite daugiau apie pieno mitybą ir naudą čia.
Atimti
Kiekvienas asmuo, norintis pakeisti pieno produktus, turėtų būti įsitikinęs, kad pasirinko ne pieno produktų alternatyvą, kuri mitybos požiūriu yra artimiausia dabartiniams produktams.
Žmonės visada turėtų patikrinti etiketę ant pakuotės. Gamintojai dažnai stiprina ir pieno pieną, ir pieno pakaitalus su skirtingais pridėtų maistinių medžiagų kiekiais, o pieno alternatyvose dažnai būna pridėta cukraus.
Nesvarbu, ar jie renkasi pieną, ar pieno alternatyvą, žmonės turėtų jį vartoti kaip sveiką, subalansuotą mitybą kartu su šviežiais vaisiais, daržovėmis, sveikais grūdais, riešutais, sėklomis, ankštinėmis daržovėmis ir ankštiniais augalais.
Galima nustoti vartoti pieno produktus ir tas pačias maistines medžiagas gauti kitur. Kruopščiai planuojant ir registruoto dietologo patarimais dieta be pieno produktų gali būti sveika bet kokio amžiaus žmonėms.
Klausimas:
Ar pieno alternatyvų naudojimas padės numesti svorį?
A:
Pieno alternatyvų naudojimas nėra svorio metimo strategija. Bendra žmogaus mityba ir kasdienio fizinio aktyvumo kiekis turi didesnę įtaką svorio metimui.
Kaip pažymima straipsnyje, kai kurios pieno produktų alternatyvos turi mažai maistinės vertės ir jose gali būti daugiau cukraus.
Tačiau jei asmuo vartoja pieno produktų alternatyvą, kad pakeistų pilno kaloringumo gazuotus gėrimus ar kitus kaloringus gėrimus, dėl sumažėjusio kalorijų kiekio jis gali sumažėti.
Kathy W. Warwick, R. D., CDE Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
