Šaltas pipirmė: nauda sveikatai ir dar daugiau
Šaltmėtė arba Mentha spicata yra malonaus kvapo mėtų rūšis, randama sveiko maisto produktuose, dantų pastose, burnos skalavimo skysčiuose ir kosmetikoje. Jis dažnai naudojamas medicinoje dėl savo teigiamų gydomųjų savybių.
Šaltmėtoje yra vitaminų, antioksidantų ir gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų. Jo aromatas labai panašus į pipirmėtės. Jame yra mažiau mentolio nei pipirmėtėse, tačiau jame gausu limoneno, dihidrokarvono ir cineolio. Jo skonis yra saldesnis nei pipirmėtės.
Kaip ir kitos mėtų šeimos žolelės, šaltmėtė turi kvadrato formos stiebą. Jo lapai yra apie 5–9 cm ilgio ir 1,5–3 cm pločio. Lapų galiukai yra smailūs, kaip ietys, todėl ir jo vardas.
Galima šaltmėtės nauda sveikatai
Šviežią šaltmėtę galima naudoti įvairiuose receptuose.
Daug naudos sveikatai buvo priskirta šaltmėtei, nesvarbu, ar ji vartojama šviežia, ar naudojama kaip eterinis aliejus.
Kai kurie žmonės naudoja šaltmėtę, kad padėtų sušvelninti pykinimo, nevirškinimo, dujų, galvos, dantų, mėšlungio ir gerklės skausmo simptomus.
Jis taip pat tepamas ant odos, siekiant sumažinti patinimą dėl nervų ar raumenų skausmo.
Žurnale paskelbta ataskaita Maisto chemija rodo, kad šaltmėtės ekstraktas turi „gerą bendrą fenolio ir flavonoidų kiekį“ ir „puikų antioksidacinį aktyvumą“.
Pagal 2011 m. Tarptautinėje aplinkos ir žemės ūkio inžinerijos konferencijoje pristatytą tyrimą, pipirmėčių eterinis aliejus turi priešgrybelinių savybių.
Šaltas pipirai gali padėti sušvelninti virškinimo problemų simptomus, atpalaiduojant skrandžio raumenis, sumažinant pykinimo simptomus ir kitas virškinimo problemas.
Tyrimai paskelbti Fitoterapijos tyrimai siūlo, kad geriant du puodelius šaltmėtės arbatos per dieną 5 dienas, hirsutizmu sergančių moterų organizme gali sumažėti androgenų kiekis. Antrasis 30 dienų tyrimas, kuriame dalyvavo 41 moteris, sergančios policistinių kiaušidžių sindromu, davė panašius rezultatus.
Dėl moterų hirsutizmo plaukai auga ant veido, krūtų ir skrandžio. Tai gali sukelti didelį nerimą. Plaukai auga dėl pernelyg didelio „vyriškų“ androgenų hormonų kiekio.
Pastaruoju metu nustatyta, kad šaltmėtės ir rozmarino ekstraktai gerina atmintį. Profesorė Susan Farr iš Sent Luiso universiteto medicinos mokyklos pasiūlė, kad jei iš antioksidantų iš šaltmėtos ir rozmarino padaromas sustiprintas ekstraktas, jie gali padėti pagerinti mokymąsi ir atmintį. Tai galėtų padėti su amžiumi susijusiam pažinimo sutrikimui.
Kitos sveikatos sąlygos, kurias šaltmėtė gali būti veiksminga, yra:
- Gerklės skausmas
- Artritas
- Mėšlungis
- Dantų skausmas
- Blogas kvapas
- Peršalimas
- Viduriavimas
- Raumenų skausmas
- Galvos skausmas
- Nuovargis
- Stresas.
Kai kurie tyrimai parodė, kad keturi puodeliai šaltmėtės arbatos per dieną daro neigiamą poveikį vyrų libido, tačiau graužikų tyrimas parodė, kad tai netiesa.
„Spearmint“ mitybos profilis
100 gramų šviežios šaltmėtės maistinė vertė yra:
- Energija - 44 kilokalorijos
- Angliavandeniai - 8,41 gramo
- Riebalai - 0,73 gramo
- Baltymai - 3,29 gramo
- Geležis - 11,87 miligramai
- Manganas - 1,118 miligramų
- Varis - 0,240 miligramų
- Kalis - 458 miligramai
- Riboflavinas - 0,175 miligramai
- Piridoksinas - 0,158 miligramai
- Vitaminas C - 13,3 miligramo
- Cholesterolis - 0 miligramų
- Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) - 0,061 miligramas
- Vitaminas B6 - 0,041 miligramo
- Folatas (vitaminas B9) - 3 μg
- Vitaminas C - 4,6 miligramai
Šaltmėtės eterinis aliejus
Šaltos pipirmėtės eteriniai aliejai turi priešgrybelinių ir antioksidacinių savybių. Jie gali būti naudojami natūraliam maisto konservavimui ir kaip insekticidas.
Skirtingai nuo šviežios šaltmėtės, šaltmėtės eterinis aliejus nėra valgomas. Prieš naudojimą jis turi būti praskiestas alyva. Patekęs ant odos ar į akis, jis gali dirginti.
Patiekiami šviežios šaltmėtės pasiūlymai
Šviežių šaltmėtės lapų mentolis yra daug mažesnis nei kitose mėtų rūšyse, todėl jis nėra toks aštrus ir labiau tinka sveikiems gėrimams bei maisto ruošimui.
Kai kurie pateikimo pasiūlymai yra šie:
- Lapų kapojimas ir barstymas ant maisto
- Naudojant lapus mėtų padažui gaminti
- Ruošia šaltmėtės arbatą.
Jei norite nuotaikingesnės idėjos, išbandykite šviežius šaltmėtės ledus arba pagardintas jautienos salotas su skrudintais ryžiais.
Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) nurodo, kad šaltmėtė yra „paprastai pripažinta saugia pagal paskirtį“.
Žmonėms, turintiems alergiją mėtoms, gali pasireikšti lengva reakcija, įskaitant odos išbėrimą, gerklės dirginimą, galvos skausmą ar galvos svaigimą.
