Ar „matcha“ jums naudinga ir kaip galite ją naudoti?

„Matcha“ yra miltelių pavidalo žaliosios arbatos forma, kuri tradiciškai dalyvavo Japonijos arbatos ceremonijoje. Neseniai jis pradėjo pasirodyti įvairiuose gėrimuose ir desertuose visoje JAV. Tai taip pat gali būti naudinga sveikatai.

Dauguma žmonių ruošia žaliąją arbatą kaip užpilą. Tai reiškia, kad jie geria karštą vandenį, kuriame užpilo arbatos lapus.

Kita vertus, gamintojai sutrupina arbatą į miltelius ir sumaišo su karštu vandeniu. Tai reiškia, kad žmogus, geriantis matcha arbatą, sunaudoja miltelių pavidalo lapus.

Kai kurie tyrimai rodo, kad žalioji arbata, kurios rūšis yra matcha, suteikia sveikatai naudingų antioksidantų.

Šiame straipsnyje sužinokite daugiau apie šias galimas naudas sveikatai, taip pat apie tai, kaip naudoti matcha ir jos galimą pavojų sveikatai.

Ši funkcija yra straipsnių apie populiaraus maisto naudą sveikatai dalis.

Kas yra matcha?

Matcha gali padidinti koncentraciją ir pažinimą.

Gamintojai gamina matcha iš Camellia sinensis arbatos augalas. Tai tas pats augalas, iš kurio gamintojai gauna visų rūšių žaliosios arbatos.

Norėdami gaminti matcha arbatą, gamintojai auga Camellia sinensis augalai pavėsyje. Džiovinti, šešėlyje užauginti arbatos lapai yra vadinami tencha. Tokiu būdu juos auginant, arbatos lapuose padidėja pigmento, vadinamo chlorofilu, kiekis.

Šis procesas taip pat padidina naudingus lapų junginius. Vienas iš tokių junginių yra amino rūgštis, vadinama L-teaninu, kuri gali turėti teigiamą poveikį žmogaus sveikatai.

Žmonės gali pagaminti mačą, pašalindami iš tenchos stiebus ir gyslas, o akmenį sumalkę likusius lapus, kad gautųsi milteliai.

Japonijos žmonės tradiciškai naudojo mačą arbatos ceremonijoms atlikti. Dabar žmonės iš viso pasaulio jį vartoja kaip sveiką gėrimą.

Lapai yra miltelių pavidalo, o jų pagaminta arbata yra švelnaus, švelnaus skonio, kuris neturėtų būti kartaus skonio.

Žmogus gali paruošti mačą, suplakdamas ją į karštą vandenį su arbatos plakikliu. Jis turėtų būti putplasčio tekstūros ir ryškiai žalios spalvos.

Yra įvairių „matcha“ laipsnių. Apeiginis pažymys, kurį žmonės naudoja arbatos ceremonijose, yra aukščiausios kokybės. Aukščiausios klasės „matcha“ tinka vartoti kasdien. Maisto gaminimui skirta „Matcha“ yra pigiausia rūšis. Žmonės gali pridėti matcha į desertus kaip kvapiąsias medžiagas.

Privalumai

Daugelis tyrimų rodo, kad žalioji arbata gali būti naudinga sveikatai.

Kadangi mača yra koncentruota žaliosios arbatos forma, žmonės gali gauti tokių pačių žaliosios arbatos pranašumų iš mačos ir gali būti dar stipresni.

Moksliniai įrodymai, patvirtinantys žaliųjų medžių naudą sveikatai, yra tvirti. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad daugelis tyrimų, kuriuose specialiai buvo tiriama matcha, yra nedideli, tai pabrėžia poreikį atlikti tyrimus naudojant didesnes kohortas.

Toliau pateiktuose skyriuose aptariami kai kurie galimi „matcha“ privalumai sveikatai.

Koncentracijos ir pažinimo skatinimas

L-teaninas yra amino rūgštis, esanti arbatoje. Maisto produktų ir gėrimų, kuriuose gausu L-teanino, vartojimas gali skatinti atsipalaidavimo ir gerovės būseną. Jei žmogus tai derina su kofeinu, kita matcha arbatos chemine medžiaga, L-teaninas gali sukelti ramią budrumo būseną.

2017 m. Atlikus 20 suaugusių vyrų tyrimą nustatyta, kad 200 miligramų (mg) L-teanino vartojimas pagerino pažinimą ir selektyvų dėmesį. Šis poveikis buvo stipresnis kartu su 160 mg kofeino.

2017 m. Atlikta 49 žmonių tyrimų apžvalga parodė, kad matcha arbatoje esantys augalų junginiai gali pagerinti nuotaiką ir našumą. Pavyzdžiui, vien L-teaninas skatino atsipalaidavimą ir ramybę, o kofeinas pagerino našumą ir energiją.

Kartu L-teaninas ir kofeinas pagerino budrumą ir dėmesį, ypač kai tyrimo dalyviai vykdė daug užduočių.

Kai kurie žmonės teigia, kad matcha arbatoje yra daug didesnis L-teanino kiekis nei kitose arbatos rūšyse. Tačiau tyrimai rodo, kad L-teanino kiekis matchoje kiekviename gaminyje labai skiriasi.

Vėžio prevencija

Žaliojoje arbatoje yra antioksidantų, vadinamų katechinais, klasės, ypač epigallokatechino galato (EGCg), kurie gali turėti priešnavikinių savybių.

Kai kurie mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad EGCg gali padėti išvengti vėžio augimo. Tačiau norint patvirtinti šį galimą poveikį, reikia atlikti daugiau žmonių tyrimų.

Kai kurie žmonių tyrimai rodo, kad didelis žaliosios arbatos suvartojimas gali užkirsti kelią tam tikrų vėžio formų, tokių kaip šlapimo pūslės vėžys, vystymuisi.

Pasak Nacionalinio vėžio instituto, EGCg gali padėti išvengti vėžio, apsaugodamas ląsteles nuo DNR pažeidimų ir slopindamas naviko ląstelių dauginimąsi.

Širdies ligų rizikos mažinimas

Dideli gyventojų tyrimai parodė, kad didelis žaliosios arbatos suvartojimas susijęs su mažesne širdies ligų išsivystymo rizika. Kai kurie taip pat teigia, kad geriant žaliąją arbatą gali sumažėti širdies ligų rizikos veiksniai, pavyzdžiui, padidėjęs cholesterolio kiekis.

Jokie tokio pobūdžio tyrimai nenagrinėjo matcha arbatos poveikio širdies ligoms. Tačiau tai gali turėti panašų ar stipresnį poveikį.

2 tipo cukrinio diabeto prevencija

Vienas atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas parodė, kad geriant keturis puodelius žaliosios arbatos kiekvieną dieną, žymiai sumažėjo keli diabeto rizikos veiksniai. Šie veiksniai apėmė kūno svorį, kūno masės indeksą (KMI) ir sistolinį kraujospūdį.

Sistolinis kraujospūdis yra jėga, kurią kraujotaka veikia kraujagyslėse, kai širdis yra tarp ritmo.

Autoimuninio uveito palengvinimas

2019 m. Tyrimas su pelėmis parodė, kad žaliosios arbatos katechinai gali padėti sumažinti regėjimo sutrikimo simptomus žmonėms, sergantiems autoimuniniu uveitu.

Tai reta būklė, kai imuninė sistema neteisingai nukreipia akies audinius ir sukelia uždegimą.

Nors tyrėjams reikės pakartoti šį tyrimą su žmonėmis, kad būtų įvertintas visas matcha arbatos poveikis autoimuniniam uveitui, šis tyrimas rodo, kad matcha arbatos junginiai gali turėti teigiamą poveikį šiai autoimuninei būklei.

Mityba

Tiesioginių matcha tyrimų nebuvo daug.

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenų bazėje nerandama jokių šios rūšies arbatos maistinių medžiagų, išskyrus firminius produktus.

Nors žaliojoje arbatoje nėra reikšmingo kiekio vitaminų ar mineralų, jos nauda sveikatai kyla dėl didelės augalinių junginių, vadinamų polifenoliais, koncentracijos.

Iš tikrųjų apie 30% žaliosios arbatos sausosios masės sudaro šie junginiai.

Naudoja

Tradiciškai žmonės šaukštelį mačos miltelių sumaišo su trečdaliu puodelio vandens, kuris yra karštas, bet ne visai verdantis.

Vis didėjantis susidomėjimas matcha paskatino naujus jo naudojimo būdus.

Vienas iš pasiūlymų yra paruošti karštą arba šaltą arbatą maišant šaukštelį mačos miltelių su trečdaliu puodelio karšto vandens ir geriant tokį, koks yra, arba užpilant ledu.

• Štai keletas kitų idėjų:
• Įpilkite putų pieno, kad gautumėte matcha latte.
• Į kokteilį įpilkite matcha miltelių.
• Sumaišykite matcha miltelius į avižinius dribsnius.
• Pasigaminkite naminių granolos batonėlių naudodami matcha.
• „Matcha“ pridėkite prie paprastų salotų padažų su trupučiu aliejaus, acto ir saldiklio.

Registruoti dietologai sukūrė šiuos sveikus ir skanius receptus naudodami matcha:

• matcha žaliosios arbatos latte popsicles
• apelsinų matcha ledinė arbata
• matcha žalios granolos barai

Žmonės gali nusipirkti „matcha“ sveiko maisto parduotuvėse, specializuotose arbatos parduotuvėse ir internete. Žmonės visada turėtų užtikrinti, kad tikmedžio milteliai yra vienintelis ingredientas. Daugelyje pakuočių ar premiksų bus pridėta cukraus, dirbtinių saldiklių ar kitų ingredientų, kurie gali sumažinti jo naudą sveikatai.

„Matcha“ taip pat tampa vis labiau prieinamas kaip specialus gėrimas kavinėse ir kavinėse. Šios įmonės gali pridėti daug cukraus, todėl visada patikrinkite etiketę arba paklauskite personalo nario, ar gėrime yra pridėtojo cukraus. Stenkitės, jei įmanoma, užsisakyti nesaldinto ar lengvai pasaldinto matcha.

Rizika

Atlikta nedaug tyrimų apie mačos arbatos riziką. Dėl šios priežasties nauda ir rizika dar nėra visiškai aiški.

Vieno 2015 m. Tyrimo metu didelis žaliosios arbatos vartojimas turėjo ryšį su vaisinių muselių reprodukcinėmis problemomis. Tačiau neaišku, ar tai turėtų tą patį poveikį žmonėms.

Šiame tyrime taip pat buvo naudojamos labai didelės žaliosios arbatos dozės ir tai nėra suma, kurią žmogus paprastai išgerdavo. Svarbu tai, kad kai kurie tyrimai rodo, kad per didelis žaliosios arbatos vartojimas gali sumažinti geležies absorbciją dėl katechino kiekio.

Išgėrus per daug žaliosios arbatos, gaunamas ir didelis kofeino kiekis. Tai gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, greitą širdies plakimą ir miego sutrikimus.

Sužinokite daugiau apie galimą pavojų geriant per daug kofeino čia.