Kaip gauti morkų sulčių naudą?
Sultys per pastaruosius metus tampa vis populiaresnės ir dabar tai yra milijonų dolerių pramonė. Morkos yra įprastas daugelio sulčių ingredientas, nes jos suteikia skonį, kuris puikiai derinamas su daugeliu kitų vaisių ir daržovių.
Be skonio, morkų sultys taip pat gali būti naudingos sveikatai. Šios galimos naudos apima daugelio skirtingų sveikatos sutrikimų rizikos mažinimą.
Žmonės gali įsigyti šviežių vaisių ir daržovių sulčių iš daugelio maisto prekių parduotuvių, ūkininkų turgelių, specializuotų sulčių parduotuvių ir barų. Pasigaminti morkų sulčių namuose taip pat galima naudojant sulčių spaudimo įrangą.
Skaitykite toliau, norėdami sužinoti keletą receptų ir sužinoti daugiau apie galimą morkų sulčių gėrimo naudą sveikatai ir galimą riziką. Taip pat apžvelgiame morkų maistinį kiekį.
Privalumai
Morkų sultys yra labai maistingos ir gali būti naudingos užkertant kelią įvairioms sveikatos sąlygoms. Toliau išsamiau aprašome šias galimas privilegijas.
Skrandžio vėžys
Morkose yra antioksidantų, kurie gali paaiškinti jų galimą vaidmenį vėžio prevencijoje.
Tyrimų apžvalgoje mokslininkai išbandė morkų valgymo poveikį žmogaus skrandžio vėžio rizikai.
Jie susiejo morkų valgymą su 26% mažesne skrandžio vėžio rizika. Tačiau jie nenurodė, kiek morkų žmogui reikia suvalgyti, kad sumažėtų skrandžio vėžio rizika.
Daugiau kontroliuojamų tyrimų atlikimas padės mokslininkams patvirtinti šią sąsają.
Leukemija
Norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų, tačiau morkų sultys gali ateityje vaidinti gydant leukemiją.
Vieno tyrimo metu mokslininkai ištyrė morkų sulčių ekstraktų poveikį leukemijos ląstelėms. Morkų sulčių ekstraktai leido leukemijos ląstelėms savaime sunaikinti ir sustabdė jų ląstelių ciklą.
Nors vargu ar tai taps atskiru leukemijos gydymu, morkos gali būti tinkamas mitybos pasirinkimas žmonėms, turintiems šią būklę.
Krūties vėžys
2012 m. Atliktas krūties vėžį išgyvenusių moterų tyrimas apžvelgė morkų sulčių poveikį karotinoidų kiekiui, oksidacinio streso ir uždegimo žymenims kraujyje.
Oksidacinis stresas atsiranda, kai ligas sukeliantys laisvieji radikalai viršija antioksidantų kiekį organizme, padidindami tam tikrų vėžio ir kitų sveikatos sutrikimų riziką.
Tyrėjai pranešė, kad didesnis karotenoidų kiekis kraujyje buvo susijęs su mažesne krūties vėžio grįžimo rizika.
Tyrimo metu dalyviai 3 savaites kasdien suvartojo 8 uncijas morkų sulčių. Tyrimo pabaigoje moterų karotenoidų koncentracija kraujyje buvo didesnė ir su oksidaciniu stresu susijusio žymeklio lygis buvo mažesnis.
Lėtinė obstrukcinė plaučių liga
Morkų sultyse yra daug vitamino C. 2016 m. Mokslininkai ištyrė 40 metų ir vyresnių Korėjos suaugusiųjų ryšį tarp vitamino C suvartojimo su maistu ir lėtinės obstrukcinės plaučių ligos (LOPL).
Jie nustatė, kad žmonės, sergantys LOPL, vartojo daug mažiau maistinių medžiagų, kurias suteikia morkų sultys, nei žmonės, neturintys LOPL. Šios maistinės medžiagos buvo karotinas, kalis, vitaminas A ir vitaminas C.
Tačiau žmonės, sergantys LOPL, taip pat valgė žymiai mažiau maisto nei žmonės, neturintys jo. Tyrime dalyvavusiems žmonėms, kurie rūkė stipriai, LOPL rizika buvo mažesnė tiems, kurie vartojo daugiau vitamino C, nei tiems, kurie vartojo labai mažai.
Mityba
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento „FoodData Central“ duomenimis, viename puodelyje konservuotų morkų sulčių yra:
- 94 kilokalorijos
- 2,24 gramo (g) baltymų
- 0,35 g riebalų
- 21,9 g angliavandenių
- 1,89 g skaidulų
Tas pats morkų sulčių kiekis suteikia įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant:
- 689 miligramai (mg) kalio
- 20,1 mg vitamino C
- 0,217 mg vitamino B-1 (tiaminas)
- 0,512 mg vitamino B-6
- 2,256 mikrogramai (mcg) vitamino A
- 36,6 mcg vitamino K
Rizika ir aplinkybės
Žmonėms, kurių imuninė sistema yra nusilpusi, gali tekti vengti tam tikrų maisto produktų, jei yra pavojus, kad šie maisto produktai gali sukelti maisto sukeliamas ligas.
Tai įtraukia:
- žmonių, kurie gydomi vėžiu
- nėščia moteris
- maži vaikai
- vyresni suaugusieji
Šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys gali būti neatlikusios pasterizacijos proceso. Todėl jiems gali būti didesnė mikrobų nešiojimo rizika. Žmonės, kurių imuninė sistema yra mažiau efektyvi arba nuslopinta, gali sukelti sunkesnę reakciją į infekcinių veiksnių poveikį.
Memorialiniame Sloan Kettering vėžio centre teigiama, kad žmonės, laikydamiesi mažai mikrobų turinčios dietos pagal gydytojo patarimą, turėtų vengti nepasterizuotų vaisių ir daržovių sulčių, nebent jos būtų naminės.
Pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), nėščios moterys turėtų rinktis pasterizuotas sultis arba ilgą galiojimo laiką. Nėštumo metu moterys turėtų vengti šviežiai spaustų sulčių.
Morkose yra karotinoidų, vadinamų beta-karotinu, rūšių, kurias organizmas gali paversti vitaminu A.
Vartojant didelius maisto produktų karotinoidus, nėra jokio ryšio su žalingu poveikiu. Tačiau oda gali tapti geltona arba oranžinė, jei žmogus ilgą laiką vartoja didelius beta karotino kiekius. Šis poveikis vadinamas karotenodermija.
Sultys patarimai ir receptai
Pasak „Stanford Health Care“, vitamino ir mineralų kiekis viename puodelyje morkų sulčių yra beveik lygus penkių puodelių smulkintų morkų kiekiui.
Nors šviežios vaisių ir daržovių sultys suteikia daug maistinių medžiagų, jose nėra tiek skaidulų, kiek šviežių vaisių ir daržovių. Be to, juose puodelyje yra daugiau cukraus nei sveikuose vaisiuose ir daržovėse.
Pavyzdžiui, viename puodelyje morkų sulčių yra 2 g skaidulų ir 9 g cukraus, o viename puodelyje kubeliais pjaustytų žalių morkų - 3,5 g skaidulų ir 6 g cukraus.
Norint namuose pasigaminti šviežių morkų sulčių reikia sulčių ekstraktoriaus. Šiuos prietaisus galima įsigyti internete, universalinėse parduotuvėse ir kitose mažmeninės prekybos parduotuvėse, kuriose parduodama maža virtuvės technika.
Svarbu laikytis gamintojo nurodymų, kaip naudoti sulčiaspaudę ir išvalyti po kiekvieno naudojimo. Sultelių ekstraktoriai taip pat gali pateikti receptų pasiūlymų.
Žmonės gali derinti morkas su kitais vaisiais ir daržovėmis, kad gautų skoningas sultis. Namuose žmogus gali išbandyti šiuos receptus:
- morkų ir obuolių sultys
- morkų ir apelsinų sultys
- morkų sultys su kopūstais
- cinamono ir imbiero morkų sulčių
Santrauka
Morkų sultys gali suteikti daug naudos dėl koncentruoto maistinių medžiagų kiekio.
Tačiau morkų sultyse yra mažiau skaidulų ir daugiau cukraus nei sveikose morkose. Skaidulos gali padėti palaikyti svorio kontrolę ir sumažinti cholesterolio kiekį.
Atsižvelgiant į paruošimo būdus, morkų sultys gali būti netinkamos visiems, ypač nėščioms moterims, mažiems vaikams, vyresniems suaugusiesiems ir žmonėms, turintiems tam tikrų sąlygų.
Tačiau dauguma žmonių morkų sultis gali vartoti saikingai kaip sveikos, suapvalintos dietos dalį. Be to, svarbu atsiminti, kad geriant sultis negalima pakeisti sveikų vaisių ir daržovių.
Klausimas:
Ar tiesa, kad morkos yra naudingos regėjimui?
A:
Morkos yra vienas iš geriausių maisto produktų, kuriuose yra beta-karotino, šalia moliūgų ir saldžiųjų bulvių. Beta-karotinas yra vitamino A, kuris yra būtina regėjimo maistinė medžiaga, pirmtakas.
Liuteinas, svarbi maistinė medžiaga geltonosios dėmės degeneracijai mažinti ir akių sveikatai gerinti, taip pat paplitusi morkose.
Todėl žmonės gali norėti į racioną įtraukti morkas, kad skatintų sveikas akis.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
