Kokia yra jackfruit nauda sveikatai?
Džekfrutas yra sveikas vitamino C ir kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis, o tyrimai rodo, kad tai gali būti naudinga sveikatai.
Džekfrutas yra atogrąžų medžių vaisius, kilęs iš pietvakarių Indijos. Jis priklauso Moraceae augalų šeimai, kuriai taip pat priklauso šilkmedžio vaisiai, figos ir duonos vaisiai.
Jackfruit yra didelis, storu, geltonu minkštimu ir valgomomis sėklomis bei ankštimis. Kūnas turi saldų, savitą skonį, kurį kai kurie apibūdina kaip kryžminimą tarp banano ir ananasų.
Dėl savo pluoštinės tekstūros žmonės dažnai naudoja džekfrutų mėsą kaip mėsos pakaitalą vegetariškuose ar veganiškuose patiekaluose. Šiame straipsnyje mes ištyrėme kai kuriuos galimus džekfrutų privalumus sveikatai. Mes taip pat nagrinėjame jo maistinį turinį, riziką ir aplinkybes bei tai, kaip jį įtraukti į dietą.
Cholesterolio kiekis
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad paprastųjų vaisių sėklos gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį ir padidinti didelio tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolio kiekį.
MTL cholesterolis arba „blogasis“ cholesterolis yra vaškinis nuosėdos, galintis prilipti prie vidinių arterijų sienelių. Kai šios nuosėdos kaupiasi, jos gali apriboti kraujo tekėjimą, o tai gali pakelti kraujospūdį ir padidinti širdies priepuolio ar insulto riziką.
DTL cholesterolis arba „geras“ cholesterolis padeda pašalinti MTL cholesterolį iš kraujagyslių ir grąžinti jį atgal į kepenis.
2015 m. Tyrime buvo tiriamas įvairių džekfrutų sėklų dietų poveikis žiurkių cholesterolio kiekiui.
Žiurkėms, kurios valgė dietą, kurioje gausu jackfruit sėklų, padidėjo DTL cholesterolio ir sumažėjo MTL cholesterolio kiekis, palyginti su žiurkėmis, kurios valgė mažiau sėklų.
Kraujo spaudimas
Džekfrutas yra geras kalio šaltinis. Amerikos širdies asociacijos (AHA) duomenimis, maistas, kuriame gausu kalio, gali padėti sumažinti kraujospūdį.
Kalis mažina kraujospūdį neutralizuodamas natrio poveikį ir mažindamas įtampą kraujagyslių sienelėse.
AHA rekomenduoja sveikiems suaugusiesiems suvartoti 4700 miligramų (mg) kalio per dieną. Puodelyje žalių, supjaustytų jackfruit yra 739 mg kalio.
Tačiau kalio turinti dieta gali būti kenksminga žmonėms, sergantiems inkstų liga ar bet kokiomis ligomis, kurios keičia organizmo kalio reguliavimo būdą.
Vėžys
Jekfrutuose yra medžiagų, vadinamų fitocheminėmis medžiagomis, tokių kaip flavonoidai, saponinai ir taninai.
Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, daugelis fitocheminių medžiagų turi antioksidacinių savybių, o tai reiškia, kad jos gali padėti atsverti laisvųjų radikalų poveikį.
Laisvieji radikalai yra labai reaktyvios molekulės, kurios natūraliai atsiranda organizme ir gali pakenkti ląstelėms. Ši žala, vadinama oksidaciniu stresu, gali turėti įtakos vystantis kelioms lėtinėms ligoms, įskaitant vėžį.
Fitocheminės medžiagos taip pat gali užkirsti kelią naujų kraujagyslių augimui aplink vėžines ląsteles. Kraujagyslių trūkumas sumažina ląstelių aprūpinimą krauju ir jų augimą.
2017 m. Atliktas tyrimas parodė, kad džipų vaisių sėklų ekstraktai slopina vištų embrionų sukeltų negimdinių kraujagyslių augimą.
Mokslininkai pažymėjo, kad efektą gali sukelti flavonoidų, saponinų ir taninų derinys ekstraktuose ir kad japoninių vaisių ekstraktas gali turėti būsimos priešvėžinės terapijos potencialą.
Jie padarė išvadą, kad norint patvirtinti ir geriau suprasti jų išvadas, būtini tolesni nuodugnūs tyrimai.
Cukraus kiekis kraujyje
Glikemijos indeksas (GI) yra sistema, skirta įvertinti, kaip konkretus maistas veikia žmogaus gliukozės kiekį kraujyje.
Maisto produktai, kurių GI balai yra aukštesni, labiau sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, palyginti su mažesnio balo. GI sistema gali padėti diabetu sergantiems žmonėms planuoti valgį.
Džekfrutas turi tarpinį GI balą, tačiau kitos augalo dalys gali padėti gydyti 2 tipo cukrinį diabetą.
2011 m. Tyrime buvo tiriamas žievelių vaisių lapų ekstrakto poveikis žiurkėms, sukeltoms diabeto. Tyrimo pabaigoje žiurkių, vartojusių džekfrutų lapų ekstraktą, insulino koncentracija ir gliukozės kiekis kraujyje buvo mažesnis nei tų, kurie valgė kontrolinę dietą.
Mokslininkai nustatė, kad džekfrutų lapų ekstrakte yra flavonoidų, kurie gali padėti užkirsti kelią ląstelių žūčiai kasoje, kuri yra organas, gaminantis insuliną.
Tyrimo mėgintuvėlyje tyrimas, atliktas 2016 m., Parodė, kad ekstrakte iš erškėtuogių medžio žievės yra cheminių medžiagų, kurios neleidžia riebalams ir kompleksiniams angliavandeniams skaidytis į cukrus. Tyrėjai teigė, kad cheminės medžiagos gali būti naudingos diabeto gydymui.
Tačiau norint patvirtinti šį poveikį, ateityje reikės atlikti tyrimus su žmonėmis.
Žaizdų gijimas
Džekfrutas yra geras vitamino C, kuris yra galingas antioksidantas, būtinas sveikai imuninei sistemai, šaltinis.
Taip pat organizmas reikalauja vitamino C, kad pagamintų baltymą, vadinamą kolagenu, kuris yra gyvybiškai svarbus sveikai odai, kaulams ir jungiamiesiems audiniams, tokiems kaip kraujagyslės ir kremzlės, palaikyti. Kolagenas taip pat svarbus gydant žaizdas.
Remiantis 2014 m. Apžvalga, jackfruit yra medžiagų, turinčių priešuždegiminių, antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, kurios taip pat gali padėti skatinti žaizdų gijimą.
2013 m. Tyrime buvo tiriamos kiaulienos lapų ekstrakto žaizdų gydomosios savybės kiaulių odos mėginiuose. Mokslininkai padarė išvadą, kad žakų vaisių lapų ekstraktai gali skatinti žaizdų gijimą.
Virškinimo sveikata
Džekfrutas, ypač sėklos, yra geras tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų šaltinis.
Pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), tirpios skaidulos gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį ir sulėtinti angliavandenių absorbciją į kraują, o tai gali padėti išvengti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo pavalgius.
Tyrimai rodo, kad maistinės skaidulos taip pat gali sumažinti žmogaus riziką susirgti širdies ligomis, diabetu ir storosios žarnos vėžiu.
Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja moterims suvartoti 25 gramus (g), o vyrams - 38 g skaidulų per dieną.
Džekfrutų sėklose taip pat yra prebiotikų, kurie gali padėti palaikyti naudingų bakterijų žarnyne augimą.
Maistinis turinys
Džekfrutas yra sveikas vitamino C, kalio, maistinių skaidulų ir kai kurių kitų būtinų vitaminų ir mineralų šaltinis.
Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, puodelyje žalių, supjaustytų jackfruit yra:
- 157 kalorijos
- 2,84 g baltymų
- 1,06 g riebalų
- 38,36 g angliavandenių
- 2,5 g maistinių skaidulų
- 31,48 g cukrų
- 48 mg magnio
- 739 mg kalio
- 22,6 mg vitamino C
Rizika ir aplinkybės
Remiantis 2015 m. Ataskaitos duomenimis, moteris, turinti alergiją lateksui, suvalgiusi džekfrutą patyrė anafilaksinį šoką, kuris yra sunki alerginė reakcija.
Autoriai teigia, kad ši reakcija galėjo atsirasti dėl latekso tipo baltymų buvimo jackfruit.
Kiti atvejo pranešimai rodo, kad vartojant džekus taip pat gali sukelti alergines reakcijas beržo žiedadulkių alergiškiems žmonėms.
Tačiau alerginės reakcijos į japoninius vaisius pasitaiko itin retai.
Kaip valgyti džekfrutą
Daugelyje specializuotų prekybos centrų ir Azijos maisto parduotuvių parduodami švieži, konservuoti ar šaldyti džekai. Konservuotuose jackfruit gali būti sirupo arba sūrymo.
Neprinokusio džekfruto mėsa yra žalia, o bręsdama ji pasikeičia į geltoną. Žmogus gali pats valgyti šviežių, prinokusių džekfrutų minkštimą arba naudoti įvairius receptus, įskaitant desertus.
Be to, daugelis žmonių šviežius, neprinokusius džekfrutus naudoja kaip mėsos pakaitalą kariuose, pyraguose, keptose bulvytėse, įvyniojimuose ir kituose patiekaluose.
Norėdami paruošti šviežius, neprinokusius jackfruit:
- Vaisius perpjaukite puselėmis, tada mažesniais gabalėliais, nepašalindami odos.
- Verdame gabalėlius, kol minkštimas suminkštės ir bus styginių tekstūros, panašios į ištemptą kiaulieną ar vištieną. Tai gali užtrukti 30–60 minučių.
- Nulupkite odą ir pašalinkite sėklas bei jų ankštis.
Keletas jackfruit receptų apima:
- BBQ kekės su obuoliais
- Veganiškas džekfrutų puodo pyragas
- Veganiški džekfrutai traukė kiaulienos sumuštinius
Santrauka
Džekfrutas yra geras vitamino C, kalio, maistinių skaidulų ir kitų svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis.
Be to, tyrimai rodo, kad minkštime, sėklose ir kitose augalo dalyse esantys junginiai gali padėti gydyti arba užkirsti kelią daugybei sveikatos sutrikimų.
Džekiniai vaisiai yra populiarus mėsos pakaitalas. Virtas, neprinokęs minkštimas yra panašus į vištienos arba kiaulienos mėsą.
Jackfruit yra saugus ir maistingas daugumai žmonių.Tačiau visi, turintys alergiją latekso ar beržo žiedadulkėms, turėtų būti atsargūs valgydami ar tvarkydami vaisius.
