Taip vienas riebus maistas gali sukelti širdies ligas
Nauji tyrimai, paskelbti žurnale Laboratoriniai tyrimai, pastebi dramatiškus ir beveik betarpiškus sveikų vyrų kraujagyslių pokyčius po to, kai jie pavalgė vieną riebų maistą.
Gerai žinoma, kad dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų, yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) įspėja, kad dieta, turinti daug riebalų ir cholesterolio, gali padidinti širdies ligų ir širdies bei kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, riziką, kai arterijos gali prarasti elastingumą.
Daugelis iš mūsų supranta, kad tokia dieta ilgainiui vartotojus lemia širdies ligomis, tačiau ar gali būti, kad vienos riebios dietos poveikis yra iškart pastebimas ir žalingas?
Nauji tyrimai, kuriuos atliko Džordžijos medicinos koledžo (MCG) mokslininkai Augusta, rodo, kad jie yra.
Pirmasis tyrimo autorius yra Augusta universiteto „The Graduate School“ doktorantas Tyleris W. Bensonas.
Riebių patiekalų ir raudonųjų kraujo kūnelių tyrimas
Bensonas su kolegomis 10 sveikų vyrų, kurie reguliariai mankštinosi ir kurių kraujyje buvo sveikas cholesterolio ir lipidų kiekis, suskirstė į dvi grupes.
Viena grupė iš penkių vyrų buvo pavaišinta itin riebiu pieno kokteiliu. Kiekvieno valgio metu riebalai buvo apskaičiuojami atskirai, kad dalyviams būtų suteiktas riebalų kiekis, proporcingas jų kūno svoriui.
Priešingai, kiti penki vyrai buvo maitinami maistu, kuriame buvo tiek pat kalorijų, bet mažai riebalų.
Tyrėjai atliko biocheminius dalyvių tyrimus praėjus 4 valandoms po valgio, daugiausia dėmesio skirdami riebaus maisto poveikiui raudoniesiems kraujo kūneliams - ląstelėms, kurios perneša deguonį per mūsų kraują.
Kaip paaiškina mokslininkai, turime apie 25 trilijonus raudonųjų kraujo kūnelių, kurie veikia visas kitas žmogaus kūno ląsteles.
Dalis priežasčių, kodėl jie yra tokie svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai, yra ta, kad jie perneša cholesterolį per širdies ir kraujagyslių sistemą, taip pat azoto oksidą. Tai yra dvi medžiagos, turinčios įtakos kraujagyslių elastingumui.
Riebus maistas ir raudonųjų kraujo kūnelių „šuoliai“
Tyrėjai nustatė keletą tyrimo dalyvių raudonųjų kraujo kūnelių pokyčių. „Jie pakeitė dydį, pakeitė formą, tapo mažesni“, - sako dr. Ryanas A. Harrisas, klinikinė mankšta ir kraujagyslių fiziologas iš Augusta universiteto Džordžijos prevencijos instituto.
Daktarė Julia E. Brittain, MCG kraujagyslių biologijos centro kraujagyslių biologė ir viena iš atitinkamų tyrimo autorių, toliau paaiškina šiuos pokyčius sakydama: „[Y] mūsų raudonieji kraujo kūneliai paprastai yra gražūs, lygūs ir gražūs, o ląstelės , pavalgę riebaus maisto, gaukite ant jų šiuos smaigalius “.
Pasak autoriaus, šie raudonųjų kraujo kūnelių šuoliai daro juos ypač žalingus kraujagyslėms ir sukuria dirvą širdies ligoms.
Be to, mokslininkai nustatė, kad padidėja reaktyviųjų deguonies rūšių kiekis - pokytis, dėl kurio gali sutrikti raudonųjų ląstelių veikimas.
Be to, mokslininkai nustatė dar vieną reikšmingą pokytį: padidėjo fermentas, kuris, kaip manoma, susijęs su ateroskleroze ir širdies priepuoliu.
Fermentas vadinamas mieloperoksidaze (MPO), o ankstesni tyrimai jį sieja su elastingumo praradimu kraujagyslėse, taip pat su didelio tankio lipoproteinų cholesterolio arba vadinamojo gerojo cholesterolio oksidacija.
Remdamasis padidėjusiu MPO lygiu, atitinkamas autorius dr. Nealas L. Weintraubas, kuris taip pat yra MCG Kraujagyslių biologijos centro direktorius, sako: "Tai tikrai galinga išvada".
Žalingas poveikis yra grįžtamas
Galiausiai, autoriai taip pat pastebėjo baltųjų kraujo kūnelių pokyčius, kai labai riebi dieta padidina uždegimą skatinančių monocitų kiekį, taip pat, kaip ir infekcija.
Nors šie žalingi kraujagyslių pokyčiai buvo pastebėti praėjus 4 valandoms po valgio, mokslininkai pažymi, kad žala yra grįžtama ir pokyčiai išnyksta po 8 valandų.
Vis dėlto žala greičiausiai išliks, jei po vieno riebaus valgio bus kitas, tyrėjai atsargiai įspėja.
„Tikimės, kad šis [tyrimas] yra viešoji paslauga, skatinanti žmones du kartus pagalvoti apie tokį valgymą“.
Daktaras Nealas L. Weintraubas
"Pranešimas apie parsinešimą yra tai, kad jūsų kūnas paprastai gali tai spręsti, jei to nedarysite dar kartą kitą ir kitą valgį", - priduria dr. Brittainas.
