Alergija raudonai mėsai gali padidinti širdies ligų riziką
Paaiškėjo, kad daugeliui JAV žmonių yra alergija raudonai mėsai. Naujas tyrimas rodo, kad jo sukeltas imuninis atsakas gali padidinti širdies ligų riziką.
Kad raudona mėsa gali pakenkti mūsų sveikatai, nėra naujiena; raudona mėsa yra XXI amžiaus mitybos parija ir ne be pagrindo.
Dabar tai susiję su diabetu, insultu, vėžiu ir širdies bei kraujagyslių ligomis, be abejo, tai yra maistas, kurį reikia valgyti saikingai - jei iš viso.
Visų pirma žinoma, kad raudonojoje mėsoje prisotintų riebalų kiekis prisideda prie širdies ligų.
Tačiau, remiantis neseniai atliktu tyrimu, vieni žmonės yra labiau rizikuojami nei kiti.
Turbūt keista, kad šią padidėjusią riziką lemia maisto alergenas. Naujausios išvados skelbiamos žurnale Arteriosklerozė, trombozė ir kraujagyslių biologija.
Tik palyginti neseniai buvo nustatytas pagrindinis raudonos mėsos alergenas - kompleksinis cukrus, vadinamas galaktozės-alfa-1,3-galaktozės (alfa-galu).
Alergijos ir širdies ligos
Jau kurį laiką mokslininkai tiki, kad alergija apskritai gali sukelti imunologinę grandininę reakciją, sukeliančią aterosklerozę, arba riebalinių apnašų kaupimąsi arterijose, kurios laikui bėgant sukietėja, susiaurindamos kraujagysles. Tačiau šio proceso pagrindai nėra suprantami.
Naujame tyrime Virdžinijos universiteto Šarlotsvilio sveikatos sistemos mokslininkai norėjo įsigilinti. Taigi, jie sukūrė eksperimentą, norėdami ištirti, ar raudonos mėsos alergijos turintys asmenys gali būti labiau linkę į aterosklerozę ir, jei taip, kodėl.
Norėdami sužinoti, ar yra ryšys, jie įvertino 118 Virdžinijos gyventojų kraujo mėginius dėl antikūnų, būdingų alfa-galui.
Žymeklis buvo rastas 26 procentuose atrinktų dalyvių. Kaip jie tikėjosi, žmonėms, alergiškiems raudonai mėsai, dažniau padidėjo arterijų plokštelės.
Tiesą sakant, dalyviai, kurie buvo jautrūs alfa-gal, turėjo 30 procentų daugiau arterijų apnašų nei tie, kurie nesukėlė imuninio atsako.
Be to, alergiškų asmenų plokštelės buvo nestabilesnės, todėl jos dažniau sukelia širdies priepuolį ir insultą.
"Šis naujas mažos tiriamųjų grupės iš Virdžinijos atradimas kelia intriguojančią galimybę, kad alergija raudonai mėsai gali būti nepakankamai pripažintas širdies ligų veiksnys".
Tyrimo vadovė dr. Colleen McNamara
Kas tai paveikė?
Vis dar nėra aišku, kiek žmonių yra alergiški raudonai mėsai, tačiau manoma, kad tai yra maždaug 1 procentas gyventojų. Tačiau net 20 procentų tam tikrų gyventojų gali sukelti mažesnį atsaką į alergeną.
Įdomu tai, kad Vienos žvaigždės erkės įkandimas jautrina žmones alfa-gal, todėl raudonos mėsos alergija tampa dažnesnė Pietryčių valstijose, kuriose gyvena ši erkė.
Šiame etape ryšys tarp raudonos mėsos alergijos ir aterosklerozės nėra akmenyje; komanda planuoja tęsti tyrimus, pasitelkdama didesnes dalyvių grupes. Dr. McNamara pažymi: „Šios išankstinės išvados pabrėžia tolesnių klinikinių tyrimų poreikį didesnėms populiacijoms iš įvairių geografinių regionų ir papildomą laboratorinį darbą“.
