Ar šis maisto priedas gali nukreipti mūsų žarnyno bakterijas prieš mus?
Titano dioksido nanodalelės sudaro bendrą priedą - E171 -, kuris naudojamas kaip dažiklis daugelyje produktų. Iki šiol dėl priedo saugumo buvo diskutuojama, tačiau atliekant naujus tyrimus su pelėmis rasta įrodymų, kad tai gali padaryti žarnyną jautresnį ligoms.
E171 yra maisto priedas, kurį gamintojai naudoja balindami įvairius produktus, pavyzdžiui, kramtomąją gumą, tortų glajų ir saldainius.
Nors pridėjus šią medžiagą tam tikri produktai gali tapti patrauklesni, nuolat diskutuojama apie jos saugumą.
Pavyzdžiui, Prancūzija nuo kitų metų uždraus naudoti E171 maisto produktuose, nes nerimaujama, kad šis priedas gali sukelti sveikatos problemų.
Tyrimai su pelėmis, kurie pasirodė praėjusiais metais Mokslinės ataskaitos, iš tikrųjų susiejo E171 vartojimą su gaubtinės žarnos vėžio navikais.
Be to, tyrimas in vitro, paskelbtas žurnale Aplinkos mokslas: Nano Šių metų balandį taip pat nustatė, kad E171 gali pakeisti normalią ląstelių funkciją ir palaikyti virškinamąjį traktą, o tai gali reikšti, kad medžiaga gali pakenkti žarnyno savisaugos mechanizmams.
Šį mėnesį kitas tyrimas, atliktas su pelėmis, atskleidė naujus įrodymus, kad šis įprastas priedas gali „užkrėsti“ žarnyną nuo ligų.
Tyrimas, kurio rezultatai rodomi Mitybos sienos - paaiškinama, kaip E171 gali pakeisti žarnyno bakterijų aktyvumą potencialiai pavojingais būdais.
"Yra gerai nustatyta, kad dietinė sudėtis turi įtakos fiziologijai ir sveikatai, tačiau maisto priedų vaidmuo yra menkai suprantamas", - pažymi pagrindinis autorius Wojciechas Chrzanowskis, daktaras, kuris yra Sidnėjaus universiteto docentas. Australijoje.
"Vis daugiau įrodymų, kad nuolatinis nanodalelių poveikis daro įtaką žarnyno mikrobiotos sudėčiai, o kadangi žarnyno mikrobiota yra mūsų vartų sargas, bet kokie jos funkcijos pokyčiai turi įtakos visai sveikatai", - tęsia jis.
Priedas keičia bakterijų elgesį
„Šio tyrimo tikslas yra skatinti diskusijas dėl naujų standartų ir taisyklių, užtikrinančių saugų nanodalelių naudojimą Australijoje ir visame pasaulyje“, - aiškina Chrzanowski.
Chrzanowskis ir jo kolegos pelėms į vandenį įvedė E171, tada įvertino medžiagos poveikį žarnyno mikrobiotai. Tyrėjai taip pat atliko keletą eksperimentų in vitro.
Jie nustatė, kad titano dioksido dalelės mažai ar visai neturėjo įtakos žarnyno mikrobiotos sudėčiai.
Tačiau, vertindami peles, jie pastebėjo, kad medžiaga paveikė mikrobinių metabolitų - bakterijų gaminamų molekulių - išsiskyrimą, kurie sąveikauja su jų biologine aplinka, veikdami kaip pasiuntiniai tarp žarnyno bakterijų ir jų šeimininko.
Tyrimai in vitro taip pat parodė, kad titano dioksidas pakeitė bakterijų pasiskirstymą žarnyne, dėl kurio susidarė bioplėvelė. Tai yra lipnus „tinklas“, kuris keičia bakterijų veikimo būdą, taip pat gali paveikti imuninės sistemos atsaką į infekciją.
Be to, bioplėvelės nereaguoja į įprastus gydymo metodus, pvz., Antibiotikus, dėl kurių jie gali būti žiaurūs priešai.
„Šis tyrimas ištyrė titano dioksido poveikį pelių žarnyno sveikatai ir nustatė, kad titano dioksidas nepakeitė žarnyno mikrobiotos sudėties, tačiau veikė bakterijų aktyvumą ir skatino jų augimą nepageidaujamos bioplėvelės pavidalu“, - paaiškina kitas tyrimo bendradarbis - pagrindinis autorius, docentas Laurence Macia, daktaras
"Biofilmai yra bakterijos, kurios sulimpa, ir apie biofilmo susidarymą pranešta apie tokias ligas kaip kolorektalinis vėžys", - pažymi Macia.
„Pagrindiniai įrodymai“, kad E171 yra žalingas
Pokyčiai, kuriuos mokslininkai matė gaminant titano dioksidą žarnyno aplinkoje, taip pat buvo siejami su storosios žarnos uždegimo žymenimis, o tai reiškia, kad medžiaga galėjo „užkrėsti“ žarnyną nuo ligų.
"Šis tyrimas pateikia pagrindinius įrodymus, kad maisto, kuriame yra maisto priedo E171 (titano dioksidas), vartojimas veikia žarnyno mikrobiotą, taip pat žarnyno uždegimą, kuris gali sukelti tokias ligas kaip uždegiminės žarnyno ligos ir kolorektalinis vėžys."
Wojciechas Chrzanowskis, daktaras
Pasak Macia, dabartiniai tyrimai rodo, kad „titano dioksidas sąveikauja su žarnyno bakterijomis ir pažeidžia kai kurias jų funkcijas, dėl ko gali išsivystyti ligos“.
Žvelgdami į tyrimo rezultatus, jo autoriai paaiškina, kad E171 nėra nekenksmingas ir kad pareigūnai turėtų pripažinti ir spręsti galimą jo poveikį sveikatai.
„Mes sakome, kad maisto vartojimą turėtų geriau reguliuoti jo vartojimą“, - pabrėžia Macia.
