Kas yra vienuolio vaisiai ir stevija?

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Vienuolio vaisiai ir stevija yra iš augalų. Žmonės produktus, pagamintus iš ekstraktų, naudoja saldindami maisto produktus ir gėrimus. Šiuose produktuose yra labai nedaug kalorijų, jei jų yra.

Šiame straipsnyje aprašome, kokie yra vienuolio vaisiai ir stevija, jų naudojimo pliusus ir minusus ir kaip pasirinkti iš jų.

Mes taip pat aptariame, ar šie saldikliai yra saugūs diabetu sergantiems žmonėms, ir aptariame keletą alternatyvų.

Vienuolio vaisiai

Vienuolio vaisiai yra 150–200 kartų saldesni už cukrų.

Vienuolio vaisiai dar vadinami luo han guo arba swingle. Jis atrodo kaip mažas moliūgas, ir jis auga ant vynmedžio.

Vienuolio vaisiai yra gimtoji Pietryčių Azijos regionuose, įskaitant kai kurias Tailando ir Kinijos dalis. Budistai vienuoliai XIII amžiuje pirmieji išaugino vaisius, todėl ir atsirado jo vardas.

Švieži vienuolio vaisiai gana greitai genda. Tradiciškai žmonės vartojo džiovintus vienuolio vaisius vaistažolėse.

Šiandien vienuolio vaisiai yra populiariausi kaip natūralus saldiklis. Vaisių ekstrakte yra medžiagų, vadinamų mogrozidais, kurios yra labai saldžios.

Pagal Tarptautinės informacijos apie maistą tarybos fondas, vienuolio vaisiai yra maždaug 150–200 kartų saldesni už cukrų. Kai kurie gamintojai sumaišo ekstraktą su skirtingais cukriais, kad subalansuotų intensyvumą.

Įvairių vienuolių vaisių saldiklių galima įsigyti internetu.

Vienuolio vaisių pliusai

Vienuolio vaisių saldiklis turi keletą privalumų, palyginti su cukrumi:

• Nulis kalorijų. Vienuolio vaisių ekstrakte nėra kalorijų, o tai naudinga žmonėms, besilaikantiems dietos, ribojančios žmogaus kalorijų kiekį.
• Nulis angliavandenių. Ekstrakte taip pat nėra angliavandenių, todėl jis gali būti idealus žmonėms, besilaikantiems mažai angliavandenių turinčių ar keto dietų.
• Nulis cukraus. Gryno vienuolio vaisių ekstrakte nėra cukraus, o tai reiškia, kad jo vartojimas neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
• Jokio žalingo šalutinio poveikio. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) mano, kad vienuolių vaisių saldikliai paprastai laikomi saugiais. Nėra įrodymų, kad vienuolių vaisių saldikliai sukelia kenksmingą šalutinį poveikį.
• Galima rinktis iš kelių formų. Vienuolių vaisių saldikliai parduodami kaip granulės, milteliai ir skysčiai. Kai kuriuos produktus gali būti lengva nešiotis ir naudoti visą dieną.

Vienuolių vaisių saldikliai taip pat gali turėti naudos sveikatai:

• Antioksidantai. Kai kurie tyrimai su gyvūnais rodo, kad iš vienuolio vaisių išgauti mogrozidai gali turėti stiprių antioksidacinių savybių. Norint suprasti poveikį žmonėms, reikia tolesnių tyrimų. Be to, neaišku, ar perdirbto saldiklio valgymas turi tokią pačią naudą, kaip ir vaisių valgymas.
• Diabetas. Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad mogrozidai vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Kito tyrimo rezultatai rodo, kad mogrozido ekstraktai gali padėti išvengti diabeto komplikacijų. Tačiau mokslininkai dar neturi ištirti šio poveikio žmonėms.

Vienuolio vaisių minusai

Dėl šių priežasčių asmuo gali gerai pagalvoti prieš naudodamas vienuolių vaisių saldiklius cukrui pakeisti:

• Prieinamumas ir kaina. Vienuolio vaisius sunku auginti ir juos brangu eksportuoti, o tai reiškia, kad jie nėra tokie plačiai prieinami kaip kiti saldikliai, ir jie gali būti brangūs.
• Skonis. Vienuolių vaisių saldiklių skonis skiriasi nuo įprasto stalo cukraus, o kai kuriems skonis atrodo neįprastas ar nemalonus. Saldikliai taip pat gali palikti poskonį.
• Kiti ingridientai. Kai kurie gamintojai subalansuoja vienuolio vaisių skonį sumaišydami su kitais cukrumi, pavyzdžiui, maltodekstrinu ar dekstroze. Tai gali pakeisti saldiklio maistinį pobūdį ir padaryti jį nesaugų ar nepageidaujamą kai kuriems žmonėms.

Stevija

Stevia neturi nulinio kalorijų ir cukraus.

Stevia yra saldiklis, išgaunamas iš Stevia rebaudiana augalas, kurio gimtinė yra kai kurios Pietų Amerikos dalys.

Lapuose yra medžiagų, vadinamų steviolio glikozidais, kurios yra 200–400 kartų saldesnės už stalo cukrų.

Žmonės daugelį šimtmečių kaip saldiklį naudojo sveikus lapus arba žalius augalo ekstraktus. Nepaisant to, FDA nepatvirtino žalios stevijos naudojimo dėl saugumo problemų.

Tačiau FDA mano, kad didelio grynumo steviolio glikozidų ekstraktai paprastai laikomi saugiais.

Tai reiškia, kad JAV stevijos saldikliai paprastai susideda iš labai išgrynintų steviolio glikozidų rebaudiosido A arba steviozido ekstraktų. Juose gali būti abiejų mišinys.

Įvairių stevijos saldiklių galima įsigyti internetu.

„Stevia“ profesionalai

Stevija, palyginti su stalo cukrumi, turi panašių pranašumų, kaip ir vienuoliai vaisiai, įskaitant:

• nulis kalorijų
• nulis angliavandenių
• nulis cukrų
• prieinamumas įvairiomis formomis

Stevia minusai

Kai kurie galimi stevijos saldiklių naudojimo trūkumai yra šie:

• Šalutiniai poveikiai. Stevia kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo trakto šalutinį poveikį, įskaitant dujas, pykinimą ir pilvo pūtimą.
• Alerginės reakcijos. Kai kuriems žmonėms alerginės reakcijos į steviolio glikozidus nėra itin grynos. Stevia yra dalis Asteraceae augalų šeima, kuriai priklauso ramunės, saulėgrąžos ir chrizantemos. Visi alergiški šiems augalams ar kiti šeimos nariai turėtų vengti stevijos produktų.
• Prieinamumas ir kaina. Kaip ir vienuolio vaisiai, stevija paprastai yra brangesnė ir mažiau prieinama nei cukrus ir kai kurie kiti saldikliai.
• Skonis. Kai kurie žmonės mano, kad stevia produktai turi nemalonų poskonį, kuris gali būti kartokas ar metalinis.
• Kiti ingridientai. Kaip ir vienuolių vaisių atveju, gamintojai, norėdami išlyginti skonį, kartais sumaišo steviją su kitais saldikliais. Tai gali pakeisti produkto maistinį pobūdį ir padaryti jį nesaugų ar nepageidaujamą kai kuriems žmonėms.
• Rafinuotas. FDA leidžia naudoti labai išgrynintus stevia produktus tik JAV. Žmonėms, ieškantiems tikrai natūralios alternatyvos cukrui, tai gali pasirodyti nepatenkinama.

Ar vienuolio vaisiai ir stevija yra saugūs diabetu sergantiems žmonėms?

Vienuolio vaisiai ir stevija yra mažai glikemiški saldikliai ir neturėtų turėti jokio poveikio žmogaus cukraus kiekiui kraujyje arba neturi jokio jo.

Tačiau svarbu patikrinti produktų, kuriuose yra šių saldiklių, etiketes. Kituose ingredientuose gali būti cukrų ar angliavandenių.

Pasirinkimas tarp vienuolių vaisių ir stevijos

Vienuolio vaisiai ir stevija pasižymi labai panašiomis savybėmis. Daugeliui pasirinkimas tarp jų paprasčiausiai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Žmogus gali norėti išbandyti abu dalykus ir pamatyti, kuriam labiau patinka.

Renkantis tarp vienuolio vaisių ir stevijos, gali būti svarstoma:

• išlaidų
• prieinamumas
• skonis
• ingredientų, tokių kaip kiti cukrūs ar saldikliai
• šalutiniai poveikiai

Žmonės, alergiški kitiems augalams Asteraceae šeima turėtų vengti stevijos.

Kiekvienas žmogus, patyręs virškinimo trakto šalutinį stevijos poveikį, gali rinktis vienuolių vaisių saldiklius.

Taip pat svarbu atsižvelgti į jų naudojimą. Vienas saldiklis gali geriau veikti arbatą ir kavą, o kitas gali būti tinkamesnis virimui ir kepimui.

Alternatyvos vienuolio vaisiui ir stevijai

Aspartamas yra vienas iš šešių FDA patvirtintų didelio intensyvumo saldiklių.

Yra įvairių alternatyvių saldiklių.

FDA patvirtino šešis didelio intensyvumo maisto saldintuvus:

• sacharinas
• sukralozė
• neotame
• aspartamo
• privalumas
• acesulfamo kalio, kuris taip pat žinomas kaip Ace-K

Tačiau tai gali neigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje, žarnyno sveikatą ir širdies bei kraujagyslių sveikatą. Reikia daugiau tyrimų.

Žmonėms, besidomintiems saldikliais, kuriuose yra šiek tiek cukraus ir kalorijų, natūralus pasirinkimas yra:

• vaisių sulčių koncentratas
• Klevų sirupas
• medus
• datos pasta
• agavos nektaras
• jakono sirupas

Cukraus alkoholiai yra tam tikra angliavandenių rūšis. Jie yra cukraus alternatyva ir turi mažiau kalorijų. Pavyzdžiai:

• sorbitolis
• ksilitolis
• laktitolio
• manitolis
• eritritolis
• maltitolis

Tačiau cukraus alkoholiai gali sukelti virškinimo trakto šalutinį poveikį, pvz., Dujas, pilvo pūtimą ir viduriavimą.

Atimti

Vienuolio vaisiai ir stevija yra nemaistiniai saldikliai.Tai reiškia, kad produktuose yra labai mažai kalorijų, jei jų yra. Jie abu kilę iš augalų ir turi labai panašių savybių.

Vienuolio vaisių ir stevijos saldikliai paprastai yra saugūs žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tačiau visada patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad gamintojai nepridėjo cukraus ar angliavandenių.

Daugeliui žmonių pasirinkimas tarp šių dviejų saldiklių priklausys nuo kainos, prieinamumo ir skonio.

Tačiau stevija gali sukelti virškinimo trakto šalutinį poveikį. Be to, visi, turintys alergiją augalams iš Asteraceae šeima turėtų vengti stevijos.

Tiek vienuolių vaisių, tiek stevijos saldiklių galima įsigyti internetu.