Ar cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti kokoso palmių cukrų?
Sergantys cukriniu diabetu turi stebėti angliavandenių, ypač cukraus, kiekį. Vartojant daug cukraus, gali padidėti cukraus kiekio kraujyje padidėjimo rizika, o tai gali sukelti padidėjusio cukraus kiekio kraujyje simptomus ir išsivystyti komplikacijas.
Kai kurie žmonės ieško alternatyvų įprastam cukrui tikėdamiesi, kad tai sukels mažesnę riziką. Vienas populiarus pasirinkimas yra kokoso palmių cukrus.
Kokoso palmių cukrus gaunamas iš kokoso palmių sulos.
Žmonės gali išgauti cukrų iš delno kaitindami, kol išgaruoja drėgmė. Perdirbus cukrus yra karamelės spalvos, jo skonis panašus į rudojo cukraus, todėl jį galima naudoti daugelyje receptų.
Šiame straipsnyje mes apžvelgiame, kaip cukrus, įskaitant kokoso palmių cukrų, gali paveikti gliukozės kiekį kraujyje, kodėl žmonės gali rinktis kokoso palmių cukrų ir ar tai naudinga diabetu sergantiems žmonėms.
Diabetas ir cukrus
Kai žmogus serga diabetu, jo organizmas arba gamina nepakankamai insulino, arba netinkamai vartoja insuliną.
Insulinas suteikia kūnui energijos naudoti cukrų arba gliukozę. Kai insulinas neveikia tinkamai, cukrus lieka kraujyje, o ne patenka į ląsteles naudoti. Kai taip atsitinka, gliukozės kiekis kraujyje gali tapti per didelis.
Trumpuoju laikotarpiu tai gali sukelti troškulį, poreikį dažniau šlapintis, nuovargį ir riziką susirgti potencialiai mirtina liga, vadinama diabetine ketoacidoze (DKA).
Ilgainiui tai gali sukelti žalą visame kūne.
Čia galite sužinoti daugiau apie diabeto poveikį organizmui:
Cukraus vartojimas ir cukraus kiekis kraujyje
Cukraus kiekio kraujyje valdymas gali padėti sumažinti simptomų ir komplikacijų riziką.
Žmonės, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu ir kai kurie žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti naudoja papildomą insuliną.
Asmuo, vartojantis insuliną, turi turėti reikiamą dozę, kad galėtų apdoroti cukraus kiekį, kuris gali būti jo kraujyje tam tikru laiku. Jei jie valgo daugiau cukraus ir nereguliuoja insulino dozės, tai gali sukelti padidėjusio cukraus kiekio kraujyje ir DKA simptomus.
Žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, dažnai naudoja gyvenimo būdo priemones, tokias kaip dieta ir mankšta, kad padėtų valdyti cukraus kiekį kraujyje. Jie taip pat gali naudoti insuliną ar kitus vaistus gliukozės kiekiui kraujyje sumažinti.
Žmonės, sergantys 1 tipo, 2 tipo ar nėštumo diabetu, turi reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, kad būtų išvengta trumpalaikių simptomų ir ilgalaikių komplikacijų.
Vienas iš būdų tai padaryti yra apriboti perdirbtų angliavandenių, pvz., Stalo cukraus, suvartojimą. Gali padėti stalo cukraus pakeitimas kokoso palmių cukrumi.
Cukraus rūšys kokosų palmių cukrumi
Kokosų palmių cukrui yra tiek pat kalorijų ir angliavandenių, kaip ir įprastam cukranendrių cukrui. Abu produktai daugiausia susideda iš cukrų, kurie yra paprasti angliavandeniai.
Cukraus yra daugelyje maisto produktų, nesvarbu, ar jis yra natūralus, ar kaip papildomas ingredientas. Jie suteikia kūnui gyvybinės energijos, tačiau dideliais kiekiais gali pakenkti.
Tiek cukranendrių, tiek kokoso palmių cukrui yra:
- gliukozės
- fruktozė
- sacharozė, apimanti fruktozę ir gliukozę
Tačiau cukranendrių cukrus ir palmių cukrus skiriasi nuo šių cukrų.
Sacharozės kiekis
Sacharozės yra daugelyje maisto produktų. Daugiausia sacharozės yra perdirbtuose maisto produktuose, desertuose ir gėrimuose esančiuose saldikliuose.
Kokosų palmių cukrumi yra mažiau sacharozės nei kai kuriuose cukruose, tačiau vis tiek yra 70–80% sacharozės, rašoma žurnalo straipsnyje Gamta.
Kaitinant sacharozę ji suskaidoma į fruktozę ir gliukozę. Virškinimo metu kūnas taip pat skaido šį cukrų į atskirus komponentus - fruktozę ir gliukozę.
Fruktozės kiekis
Fruktozė yra vaisiuose natūraliai randamas cukrus.
Vaisiuose taip pat yra kitų maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, vitaminai ir mineralai. Dėl to sveiki vaisiai yra sveikas deserto pasirinkimas daugumai žmonių, įskaitant tuos, kurie serga diabetu.
Kadangi vaisiuose yra angliavandenių, bandant suvaldyti diabetą, svarbu valdyti suvartojimą.
Maisto gamintojai taip pat prideda fruktozės į saldiklius, tokius kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas. Tai yra įprasta daugelio perdirbtų maisto produktų sudedamoji dalis. Tyrimai rodo, kad didelėmis dozėmis tai padidina diabeto, nutukimo ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką.
Didelis fruktozės kiekis yra:
- kai kurie vaisiai
- agavos nektaras ar sirupas
- aukštos fruktozės kukurūzų sirupas
- maisto produktai su pridėtu cukrumi
Kokoso palmių cukrui ir cukranendrių cukrui yra fruktozės.
Nepaisant mažesnio glikemijos indekso (GI) balo, kai jis būna vaisiuose, mokslininkai mano, kad fruktozė gali sukelti problemų, kai žmonės ją vartoja gryno cukraus pavidalu arba kaip pridėtą cukrų perdirbtuose maisto produktuose. Tai ypač pasakytina apie diabetu sergančius žmones.
Šiame straipsnyje sužinokite daugiau apie fruktozės poveikį organizmui.
Gliukozės kiekis
Kokosų cukruje daugiausia yra sacharozės, tačiau jame yra ir nedidelis kiekis gliukozės.
Gliukozė yra cukraus forma, kurią organizmas pasisavina greičiausiai. Kuo daugiau žmogus suvartoja gliukozės, tuo didesnė tikimybė, kad staiga padidės cukraus kiekis kraujyje.
Ar cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti kokoso palmių cukrų?
Be cukraus kiekio, kiti veiksniai, kurie gali turėti įtakos asmens pasirinktam cukrui, yra jo rezultatas GI skalėje ir kitos jame esančios maistinės medžiagos.
GI rezultatas
Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, GI balas yra:
- žemas, jei jis yra 55 metų ar jaunesnis
- vidutinė, jei ji yra 56–69
- aukštas, jei jis yra 70 ar daugiau
Kai kurie žmonės mano, kad kokoso palmių cukrus yra naudingesnis, nes jo žemesnis GI balas.
Maisto vartojimas su mažu GI balu nepakels cukraus kiekio kraujyje tiek, kiek vartosite aukštą GI balą turinčius maisto produktus.
To priežastys yra tai, kad:
- juose mažai cukraus
- juose esantis cukrus ar angliavandeniai yra tokios formos, kurią virškinti reikia ilgiau
- maiste yra kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, kurios gali sulėtinti cukraus absorbciją
Štai keletas cukrų ir saldiklių GI balų pavyzdžių:
- Kokosų palmių cukraus GI balas yra 54, rodo Sidnėjaus universiteto Australijoje duomenys.
- Medaus GI balas yra 35–87, priklausomai nuo tipo.
- Cukranendrių cukraus GI balas yra 50.
- Baltojo cukraus GI balas yra 58–84, priklausomai nuo rūšies.
- Gliukozės GI balas yra 96–114, priklausomai nuo rūšies.
GI lentelėse, paskelbtose 2008 m., Nurodomi šie skirtingų rūšių cukraus balai:
- fruktozė: 11–19
- medus: 58–64
- sacharozė: 61–69
- gliukozė: 100–106
Apskritai kokosų palmių cukraus GI rodiklis yra palyginti žemas, palyginti su kitais saldikliais.
Vis dėlto, nors maisto produkto GI balas gali padėti žmogui pasirinkti iš įvairių variantų, turėdamas palyginti žemą balą, maistas automatiškai netampa sveikas diabetu sergantiems žmonėms.
Kiti veiksniai
Joslino diabeto centras žmonėms primena, kad cukraus perdirbimui organizme turi daug veiksnių.
Jie apima:
- individualūs veiksniai, tokie kaip amžius ir fizinio aktyvumo lygis
- pluoštas ir kitas maisto produkto kiekis
- paruošimas ir perdirbimas
- kokius kitus maisto produktus žmogus tuo pačiu metu vartoja
- virškinimo greitis
Geriausias variantas yra gydyti kokoso palmių cukrų, kaip ir bet kurį kitą saldiklį, įskaitant stalo cukrų, nepamirštant planuojant patiekalus įtraukti jo kalorijų ir angliavandenių kiekį.
Taip pat svarbu patikrinti maisto produktų etiketes perkant ar renkantis maistą. Kartais kokoso palmių cukrui yra kitų ingredientų, įskaitant cukranendrių cukrų. Tai padidins jo GI balą.
Kitos maistinės medžiagos
Gamintojai kokosų cukrų perdirba mažiau nei baltąjį stalo cukrų, todėl jame yra kai kurių maistinių medžiagų, įskaitant cinką, kalį ir kalcį.
Tačiau žmogus turėtų valgyti daug kokosų cukraus, kad galėtų iš jų pasinaudoti. Yra geresnių vitaminų ir mineralų šaltinių, kurie taip pat turi kitų privalumų sveikatai, pavyzdžiui, sveiki vaisiai.
Inulinas
Inulinas yra fermentuojamas prebiotinis pluoštas, naudingas žarnyno bakterijoms.
Bent vienas tyrimas, atliktas 2015 m., Parodė, kad kokoso palmių cukrui yra didelis kiekis inulino. Tai gali padėti žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Be to, 2016 m. Tyrime padaryta išvada, kad fermentuojami angliavandeniai gali:
- padėti pagerinti jautrumą insulinui
- turi unikalų metabolinį poveikį tiems, kuriems yra didelė diabeto rizika
Vienas 2013 m. Atliktas tyrimas parodė, kad inulinas suteikia tam tikros naudos moterims, sergančioms 2 tipo cukriniu diabetu, įskaitant cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir pagerintą antioksidantų būklę. Antioksidantai apsaugo organizmą nuo ligų ir pažeidimų.
Norint patvirtinti inulino naudą diabetu sergantiems žmonėms, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Be to, mitybos rekomendacijose rekomenduojama apriboti pridėtų cukrų suvartojimą iki mažiau nei 10% viso žmogaus suvartojamo kalorijų kiekio per dieną. Į šį skaičių neįskaičiuojami natūraliai esantys cukrūs, tokie kaip vaisiuose ir paprastame piene.
Dėl šios priežasties maiste esantis kokosų palmių cukraus kiekis vargu ar suteiks pakankamai inulino, kad pagerintų diabetu sergančio asmens sveikatą.
Kalorijos
2018 m. Atliktas tyrimas parodė, kad kokosų cukrui yra mažiau kalorijų nei sacharozei arba įprastam stalo cukrui, ir maždaug tiek pat kalorijų kaip ir medui.
Tačiau straipsnis, pasirodantis žurnale Gamta pažymi, kad „kokosų cukrus turi tiek pat kalorijų, kiek ir stalo cukrus“.
Viename 4,2 gramo (g) šaukštelyje granuliuoto cukraus yra 16 kalorijų ir 4,2 g angliavandenių, iš jų 4,19 g yra cukrus.
Dietoje gali būti naudingas kaloringas maistas, kuriame yra svarbių maistinių medžiagų. Tačiau žmonės turėtų riboti maisto produktų, kuriuose yra kalorijų, bet nedaug arba visai nėra kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, cukrų, kiekį.
Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, norint pasiekti ar išlaikyti sveiką kūno svorį, dažnai reikia riboti kalorijų kiekį. Antsvoris ir nutukimas yra diabeto ir jo komplikacijų rizikos veiksniai.
Burnos sveikata
Valgant daug cukraus, įskaitant kokoso palmių cukrų, gali padidėti burnos infekcijų ir dantų problemų rizika. Taip yra todėl, kad cukruose yra didelis kiekis fermentuojamų angliavandenių.
Diabetu sergantys žmonės yra labiau linkę į infekcijas ir dantenų ligas. Ilgiau užgyja infekcijos ir žaizdos, kai žmogus serga diabetu. Jie taip pat gali greitai pablogėti, o tai gali sukelti dar daugiau komplikacijų. Dantenų liga taip pat gali apsunkinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Kokosų palmių cukrus, kaip ir daugelis kitų cukrų, yra kenksmingas dantims. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir vartojantys cukrų, turėtų būti ypač atsargūs, kad išlaikytų gerą burnos higieną.
Santrauka
Nėra pakankamai įrodymų, patvirtinančių, kad cukriniu diabetu sergantiems žmonėms kokoso palmių cukrus yra naudingesnis nei bet kurios kitos rūšies cukrus.
Visose cukraus formose yra daug kalorijų ir palyginti mažai maistinių medžiagų. Kūnas greitai pasisavina cukrų, o tai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir didesnę širdies ligų, dantų sveikatos problemų, nutukimo ir kitų sveikatos komplikacijų riziką.
Kaip paaiškina viena tyrimų grupė, „Dietoje nėra jokio biologinio poreikio pridėti cukraus, ypač turinčio fruktozės“.
Autoriai priduria: "Priešingai, sveikas maistas, kuriame yra fruktozės (pvz., Vaisiai ir daržovės), nekelia jokių problemų sveikatai ir greičiausiai apsaugo nuo diabeto ir neigiamų [širdies ir kraujagyslių sistemos] padarinių".
Todėl žmonės turėtų nepamiršti, kad jie vartoja pridėtą cukrų. Be to, jie ir toliau turėtų valgyti neskanius vaisius, kuriuose yra natūraliai susidarančių cukrų.
Žmonės, sergantys diabetu, turėtų būti atsargūs vartodami bet kokį cukrų, įskaitant kokoso palmių cukrų. Jei jie nori pridėti cukraus į savo racioną, jie turėtų tai daryti saikingai ir atsižvelgti į jame esančių angliavandenių ir kalorijų kiekį.
