Kaip suskaičiuoti angliavandenius, sergančius diabetu
Angliavandenių skaičiavimas yra viena iš valgio planavimo formų, kurią diabetu sergantys žmonės naudoja, kad padėtų jiems valdyti cukraus kiekį kraujyje. Gydytojai gali rekomenduoti tikslinį dienos angliavandenių kiekį kaip individualaus valgio plano dalį.
Remiantis Nacionaliniu diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutu (NIDDK), JAV diabetu serga 30,3 milijono žmonių, dar 84,1 milijonas serga prediabetu.
Cukrinis diabetas yra neišgydoma, tačiau įveikiama sveikatos būklė, kai organizmas stengiasi reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai atsitinka, kai organizmas negali pagaminti pakankamai insulino arba kai insulinas veikia netinkamai.
Insulinas yra hormonas, kurį gamina kasa, padedanti organizmui apdoroti gliukozę, kuri yra paprasčiausia cukraus forma. Ląstelės energijai sukurti naudoja gliukozę. Kai ląstelės negali pasisavinti gliukozės, ji lieka kraujyje, o tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi būti atsargūs dėl valgomo maisto. Vartojant tam tikrų maisto produktų perteklių, gali nuolat padidėti cukraus kiekis kraujyje. Tai gali sukelti sunkių komplikacijų, tokių kaip nervų pažeidimas, regos ir klausos praradimas, širdies ir kraujagyslių ligos.
Šiame straipsnyje mes tyrinėjame angliavandenių skaičiavimą kaip metodą, padedantį diabetu sergantiems žmonėms valdyti cukraus kiekį kraujyje.
Angliavandeniai yra sudėtingi cukrūs. Daugelis diabetu sergančių žmonių turi suskaičiuoti angliavandenių skaičių kiekvienoje maisto porcijoje, kad galėtų kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Žmonės tai vadina angliavandenių skaičiavimu.
Angliavandenių skaičiavimas apima ne tik pasipriešinimą šokolado ar ledų potraukiui, nes kai kuriuose iš pažiūros sveikiems vaisiuose ir daržovėse taip pat gali būti didelis angliavandenių kiekis, dėl kurio padidėja cukraus kiekis kraujyje.
Kaip veikia angliavandenių skaičiavimas
Pirmasis angliavandenių skaičiavimo žingsnis yra nustatyti, kuriuose maisto produktuose yra angliavandenių ir kaip greitai šie angliavandeniai padidins cukraus kiekį kraujyje.
Tam apskaičiuoti žmonės gali naudoti sistemą, vadinamą glikemijos indeksu (GI). Kiekvienas maistas turi GI reitingą, o aukštesni balai rodo greitą maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Diabetas dažnai reiškia, kad žmonės stengiasi reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Taigi, žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat verta sutelkti dėmesį į savo mitybą. Vartojant mažai GI turinčius maisto produktus, lėtesnis ir kontroliuojamas gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas.
Gydytojai ir dietologai diabetu sergantiems žmonėms padės išsiaiškinti, kiek angliavandenių jie turėtų suvartoti kiekvieną dieną, ir pasiūlys maitinimo planus, kurie padėtų išlaikyti sveiką mitybos pusiausvyrą.
Anksčiau gydytojai ir dietologai pasiūlė tipišką angliavandenių asortimentą, kuris buvo tinkamas visiems diabetu sergantiems žmonėms.
Dabar gydytojai ir mitybos specialistai dirba individualiai, norėdami apskaičiuoti idealų dienos kalorijų kiekį ir angliavandenių procentus bei porcijas, kurių reikia kiekvienam asmeniui.
Šios sumos skirsis atsižvelgiant į įvairius veiksnius, įskaitant asmens svorį, ūgį, aktyvumo lygį ir tai, ar jis vartoja vaistus.
Angliavandenių skaičiavimo tikslai
Vien angliavandenių skaičiavimas nepakeičia diabeto valdymo naudojant medicininę priežiūrą ir paskirtus vaistus.
Angliavandenių skaičiavimo tikslas yra išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje dėl šių priežasčių:
- palaikant bendrą diabetu sergančių žmonių sveikatą
- užkirsti kelią pernelyg didelio ar mažo cukraus kiekio kraujyje komplikacijoms
- energijos lygio gerinimas
Darbo su angliavandenių skaičiavimu pradžia
Angliavandenių skaičiavimas gali padėti daugeliui diabetu sergančių žmonių išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje. Tačiau tai tik vienas būdas valdyti diabetą.
Prieš bandydami skaičiuoti angliavandenių kiekį, žmonės visada turėtų pasikalbėti su dietologu, diabeto pedagogu ar gydytoju, kad nustatytų:
- ar angliavandenių skaičiavimas yra tinkamas
- rekomenduojama angliavandenių dienos norma
- kuriuos maisto produktus jie rekomenduoja
Skirtingiems žmonėms reikės skirtingo angliavandenių kiekio, atsižvelgiant į diabeto tipą ir sunkumą.
Pasitarkite su savo gydytoju apie idealų suvartojamų kalorijų ir angliavandenių kiekį.
Skaičiuojant angliavandenius
Kai žmogus turi apskaičiuoti, kiek angliavandenių jis gali suvartoti kiekvieną dieną, būtina žinoti, kuriuose maisto produktuose yra angliavandenių, kiek juose yra, jų kalorijų ir GI vertę.
Apskritai, 1 gramas (g) angliavandenių suteikia apie 4 kalorijas. Tai gali padėti žmogui apskaičiuoti, kiek kalorijų suteikia konkretus užkandis ar patiekalas.
Nėra vieno angliavandenių skaičiaus, kuris būtų saugus kiekvienam diabetu sergančiam asmeniui. Gydytojai nustato tikslą atsižvelgdami į individualius poreikius ir ligos progresavimą.
Sergantiems cukriniu diabetu būtina suprasti maisto produktų maistingumo etikečių turinį. Kai kurie apibūdina maistinių medžiagų patiekimą per pusę porcijos, todėl būtina būti tikriems, kiek tiksliai angliavandenių suteikia maistas.
Skaitydami maisto produktų etiketes, atkreipkite dėmesį į bendrą angliavandenių kiekį vienoje porcijoje ir pridėkite šias sumas į bendrą dienos angliavandenių normą.
Pavyzdžiui, kiekvienoje šių maisto produktų porcijoje yra maždaug 15 g angliavandenių:
- duonos riekelė
- trečdalis puodelio makaronų ar ryžių
- mažas obuolys
- vienas šaukštas želė
- pusė puodelio krakmolingų daržovių, tokių kaip bulvių košė.
Tačiau ne krakmolingose daržovėse vienoje porcijoje yra tik 5 g angliavandenių. Tai reiškia, kad diabetu sergantis asmuo gali saugiai suvalgyti tris kartus daugiau daržovių be krakmolo nei krakmolingų.
Angliavandenių skaičiavimo patarimai
Angliavandenių skaičiavimas iš pradžių gali būti sudėtingas, nes tai verčia žmones galvoti apie patiekalus kitaip, o žmonėms gali prireikti šiek tiek laiko, kol jie įpras.
Keletas patarimų gali padėti šiek tiek palengvinti angliavandenių skaičiavimą, pavyzdžiui:
- Skaičiuojant mišrius maisto produktus pagal puodelį: vidutiniškai kumštis yra 1 puodelio porcijos dydis. Mišriems patiekalams tai yra veiksmingas būdas įvertinti angliavandenių kiekį pagal puodelio dydį.
- Skaičiuokite šaukštus: naudinga žinoti angliavandenių skaičių šaukšte maisto. Norėdami sukurti sveiką lėkštę, žmonės gali suskaičiuoti lygius šaukštus.
- Skaičiuokite angliavandenius picoje naudodami plutelę: jei įmanoma, rinkitės plonos plutos picą. Tai padės sutaupyti 5–10 g angliavandenių vienam porcijos dydžiui, palyginti su įprastos ar keptuvės picos gabalėliu.
- Kokteiliai ne visada gali būti geriausias pasirinkimas: vidutiniškai 12 uncijų (oz.) Kokteilyje gali būti daugiau angliavandenių nei įprastoje soda, jei joje yra sulčių. Gerkite kokteilius saikingai.
Čia sužinokite, kaip kokteiliai gali paveikti cukriniu diabetu sergančių žmonių cukraus kiekį kraujyje.
Suprasti daug angliavandenių turinčius maisto produktus
Pagrindinės maisto medžiagos yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Angliavandenių yra sveikų ir nesveikų formų. Konkretaus maisto produkto GI parodys jo galimą poveikį diabetu sergančiam asmeniui.
Žmonės, sergantys diabetu, turi ypač rūpintis, kokius angliavandenius jie valgo, bendrą angliavandenių kiekį maiste ir kaip reguliariai jie valgo angliavandenius.
Sveiki grūdai, vaisiai ir ne krakmolingos daržovės yra kupinos energiją gaminančių maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jie yra gyvybiškai svarbūs normaliam fiziniam augimui ir vystymuisi.
Šiuos privalumus suteikia daržovėse esantys angliavandeniai. Tačiau angliavandeniai, esantys saldus maistas ir gėrimai, suteikia mažai maistinės vertės.
Maisto produktai, turintys daug angliavandenių
Maisto produktai, kuriuose yra angliavandenių, yra šie:
- Grūdai: duona, makaronai, avižiniai dribsniai, tam tikri makaronų tipai, krekeriai, kruopos, ryžiai ir kvinoja.
- Vaisiai: obuoliai, bananai, uogos, mangai, melionai, apelsinai ir greipfrutai
- Pienas: pienas ir jogurtas
- Ankštiniai augalai: pupelės, įskaitant džiovintą veislę, lęšius ir žirnius.
- Užkandžiai: pyragai, sausainiai, saldainiai ir kiti saldūs desertiniai maisto produktai yra maistiniu požiūriu silpni angliavandenių šaltiniai.
- Gėrimai: sultys, gaivieji gėrimai, sportiniai gėrimai ir saldūs energetiniai gėrimai
- Daržovės: kai kuriose daržovėse yra daugiau angliavandenių nei kitose.
Kruopštus angliavandenių pasirinkimas ir dėmesys, kada ir kiek jie valgo, reiškia, kad diabetu sergantis asmuo neturi visiškai atsisakyti mėgstamo maisto.
Krakmolingos ir ne krakmolingos daržovės
Ne visų daržovių maistinė vertė yra vienoda. Mitybos specialistai skirsto daržoves į krakmolingas ir ne krakmolingas rūšis. Krakmolingose daržovėse yra daugiau angliavandenių nei ne krakmolingose veislėse.
Krakmolingos daržovės apima:
- bulvės
- saldžiosios bulvės
- žirniai
- moliūgas
- butternut skvošas
- šviežių burokėlių
Ne krakmolingos daržovės apima:
- smidrai
- Brokoliai
- morkos
- salieras
- žaliosios pupelės
- salotos
- kiti salotų žalumynai
- paprikos
- špinatai
- pomidorai
- cukinijos
Geri baltymų ir riebalų šaltiniai
Norint išvengti daug angliavandenių turinčio maisto, svarbu suprasti, kuris sveikas maistas yra geras baltymų ir riebalų šaltinis.
Kai kuriuose maisto produktuose nėra pakankamai angliavandenių, kad juos būtų galima įtraukti į angliavandenių skaičiavimo režimą. Vietoj to, šie maisto produktai yra sveiki baltymų ir riebalų šaltiniai. Maistas apima daug rūšių sūrio, tofu, tempeh ir moliūgų sėklų.
Geri baltymų šaltiniai yra:
- kiaušiniai
- išrūgų baltymai
- vištienos ir kalakutienos krūtinėlės
- žuvis, įskaitant lašišas, menkes ir vaivorykštinius upėtakius
- riešutų, tokių kaip migdolai ir žemės riešutai
Sveiki riebalų šaltiniai yra:
- aliejų, tokių kaip linai, alyvuogės, grynas kokosas, avokadas ir kanapių sėklos
- žolėmis maitinamas sviestas
- avokadas
- riešutai ir sėklos
Skaitykite daugiau apie sveikus ir nesveikus riebalus čia.
Santrauka
Angliavandenių skaičiavimas yra vienas iš būdų padėti diabetu sergančiam asmeniui reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau žmonės, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu, neturėtų vartoti angliavandenių skaičiavimo vietoje gydymo. Visada pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kuris gali apskaičiuoti tinkamą dienos angliavandenių kiekį individualiems poreikiams.
Klausimas:
Ar kalorijų skaičiavimas taip pat veiksmingas diabetui valdyti?
A:
Kalorijos nėra tiesiogiai susijusios su 2 tipo cukriniu diabetu; tačiau antsvoris yra rizikos veiksnys.
Dietos rekomendacijose vartojamas sveikas maistas, vartojamas saikingai, įskaitant liesą mėsą, sveikus grūdus ir mažai glikeminius vaisius bei daržoves.
Deborah Weatherspoon, daktarė, RN, CRNA Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
