Kas atsitiks, kai valgysite greitą maistą?
Sąvoka „greitas maistas“ paprastai reiškia maistą, kurį žmonės ketina greitai vartoti vietoje arba už jos ribų. Yra daug gerai ištirtų įrodymų, įrodančių įvairius neigiamus greito maisto valgymo ir persivalgymo padarinius sveikatai tiek trumpuoju, tiek ilguoju laikotarpiu.
Daugelyje greito maisto įstaigų dabar nurodomas kiekvienos jų prekės kalorijų skaičius. Tačiau tai tik dalis svarstymo, ar tai sveika, ar ne.
Greitas maistas paprastai yra labai prastas mitybos požiūriu. Pagal žurnalo tyrimo straipsnį Sveikatos stiprinimo perspektyvos, greitame maiste paprastai būna įvairių medžiagų, kurios paprastai yra nesveikos. Jame yra daug cukraus, druskos, sočiųjų arba trans-riebalų, taip pat daug perdirbtų konservantų ir ingredientų. Jame taip pat mažai naudingų maistinių medžiagų.
Ne visas greitas maistas yra blogas, ir žmogus gali rinktis pagrįstai, atlikdamas tyrimą, norėdamas sužinoti konkrečių greito maisto produktų maistinį kiekį. Tai yra daugumos pagrindinių restoranų svetainėse.
Tačiau net ir sveikesniuose greito maisto produktuose paprastai yra daug cukraus, druskos, sočiųjų riebalų ir trans-riebalų. Ligų prevencijos ir sveikatos skatinimo tarnyba pažymi, kad įprastas žmogus JAV jų vartoja per daug.
Trumpalaikis poveikis
Kadangi greitame maiste paprastai yra daug cukraus, druskos ir sočiųjų ar trans-riebalų, žvilgsnis į trumpalaikį šių maistinių medžiagų poveikį gali padėti nustatyti, kas atsitinka trumpuoju laikotarpiu, kai žmogus valgo greitą maistą.
Mažo žurnalo tyrimo rezultatai Mitybos tyrimai ir praktikasiūlykite, kad valgydami daugiau cukraus turinčius maisto produktus kaip pirmąjį dienos valgį, kitą kartą valgant žmogus galėtų jaustis alkanas, nei valgytų mažai cukraus turinčią maistą.
Gydytojai, dietologai ir kiti sveikatos ekspertai mano, kad taip yra todėl, kad saldus maistas blogiau teikia sotumo ar sotumo jausmą.
Be to, turint daug angliavandenių turinčio maisto padidėja organizmo insulino poreikis, kuris taip pat skatina didesnį alkį per trumpesnį laiką po valgio.
Ekspertai mano, kad kuo labiau žmogus alkanas prieš kitą valgį, tuo didesnė tikimybė, kad jis suvalgys daugiau kalorijų nei reikia.
Nedidelis tyrimas Hipertenzijos leidinys nustatė, kad vartojant didelę druskos koncentraciją, tai gali nedelsiant paveikti tinkamą žmogaus kraujagyslių veiklą. Perteklinis natrio suvartojimas taip pat susijęs su skysčių susilaikymu.
Greitame maiste taip pat labai mažai šviežių vaisių ir daržovių, todėl žmonėms sunku pasiekti rekomenduojamą mažiausiai 5 porcijų paros normą. Jiems taip pat gali būti sunku pasiekti idealų skaidulų kiekį, kuris yra bent 25 gramai per dieną.
Greitas maistas yra labai skanus, o tai reiškia, kad jis labai greitai suskaidomas burnoje, jo nereikia daug kramtyti ir greitai įjungiami atlygio centrai smegenyse.
Šis derinys moko gomurį rinktis šiuos labai perdirbtus, labai stimuliuojančius maisto produktus. Tai sumažina kažkieno norą gauti visą, šviežią maistą.
Tyrimai nuo 2018 m. Ir kitų ankstesnių tyrimų parodė ryšį tarp greito maisto vartojimo ir maisto produktų priklausomybės nuo šių mažai maistingų medžiagų.
Ilgalaikis poveikis
Yra daug gerai ištirtų įrodymų, kad reguliarus greito maisto valgymas gali pakenkti žmogaus sveikatai.
Taip yra todėl, kad daugumoje greito maisto produktų yra daug cukraus, druskos, sočiųjų riebalų ir trans-riebalų, perdirbtų ingredientų ir kalorijų, mažai antioksidantų, skaidulų ir daugelio kitų maistinių medžiagų.
Daugelyje greito maisto patiekalų yra labai mažai skaidulų. Mažai skaidulų turinti dieta yra susijusi su didesne virškinimo sąlygų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ir divertikulinė liga, rizika, taip pat sveikų žarnyno bakterijų kiekio sumažėjimu.
Tyrimas žurnale Sveikatos stiprinimo perspektyvos nustato kartais nepataisomą greito maisto valgymo poveikį žmogaus sveikatai. Tokia rizika yra nutukimas, atsparumas insulinui, 2 tipo cukrinis diabetas ir įvairios širdies ir kraujagyslių ligos.
Tyrimas Mitybos žurnalas daugiausia dėmesio skiriama vakarietiškos dietos poveikiui žmogaus imuninei sistemai. Tai dieta, susidedanti iš didelio kiekio cukraus, druskos ir sočiųjų riebalų tik iš kelių šaltinių.
Tyrimo straipsnyje teigiama, kad vakarietiškos dietos gali sukelti didesnį uždegimą, mažesnę infekcijos kontrolę, didesnį vėžio lygį ir didesnę alerginės ir autoinflammatorinės ligos riziką.
Tyrimas žurnale Krūtinės ląstos nustato ryšį tarp greito maisto vartojimo paaugliams ir vaikams bei astmos, rinokonjunktyvito ir egzemos padidėjimo.
Tyrimas žurnale Apetitas taip pat rodo, kad yra priežastinis ryšys tarp dietos, turinčios daug sočiųjų riebalų ir paprastųjų angliavandenių, būdingų daugeliui greitojo maisto produktų, ir mažesnio atminties bei mokymosi gebėjimo. Tokia dieta taip pat gali padidinti Alzheimerio ir Parkinsono ligos riziką.
Maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia, kad dieta, kurioje yra daug druskos, dažnai padidina žmogaus kraujospūdį, o tai reiškia, kad žmogų dažniau ištinka širdies priepuolis, insultas, inkstų ligos ar širdies ligos.
FDA taip pat pažymi, kad dieta, kurioje yra daug trans-riebalų, padidina mažo tankio lipoproteinų arba „blogojo“ cholesterolio kiekį ir sumažina didelio tankio lipoproteinų arba „gerojo“ cholesterolio kiekį. Tai reiškia, kad žmogus labiau linkęs susirgti širdies liga.
Nutukimo veiksmų koalicija pabrėžia, kad tipiškame greitame maiste yra labai daug kalorijų. Jei žmogus kiekvieną dieną suvalgo daugiau kalorijų, nei degina, jis priaugs svorio, o tai gali sukelti nutukimą.
Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, nutukimas padidina asmens riziką susirgti įvairiomis sunkiomis sveikatos būklėmis.
Kita jaunų žmonių, reguliariai valgančių greitą maistą, pasekmė yra tai, kad jie nesupranta pagrindinio valgio ruošimo, maisto ruošimo ir sveiko maisto.
Laikui bėgant tai įamžina priklausomybę nuo greito maisto ir žmonės gali neišmokti paruošti sveiko, subalansuoto maisto namuose. Tokių patiekalų vartojimas gali palaikyti ilgalaikę žmogaus sveikatą per visą jo gyvenimą.
Santrauka
Greitame maiste paprastai būna daug druskos, cukraus, sočiųjų riebalų, transriebalų, kalorijų ir perdirbtų konservantų bei ingredientų.
Daugybė gerai atliktų tyrimų įrodė neigiamą poveikį sveikatai, kai jų vartojama per daug.
Tačiau ne visas greitas maistas yra blogas. Kai kuriuose meniu punktuose šiose medžiagose gali būti mažiau nei kituose, o kai kuriuose greito maisto punktuose daugiausia dėmesio gali būti teikiama sveikesnėms galimybėms.
Tačiau taip nėra daugumoje greito maisto prekybos vietų ar daugumos jų parduodamų maisto produktų.
Norėdamas išsaugoti sveikatą, žmogus turėtų pabandyti nustatyti greito maisto produktus, kuriuose yra mažiau druskos, riebalų, cukraus ir visų angliavandenių, ir apskritai stengtis apriboti vartojamo greito maisto kiekį.
