Pusryčių dribsniai: „Beveik nulis koreliacijos“ tarp teiginių apie sveikatingumą ir maistingumo
Teiginiai apie sveikumą, kuriuos gamintojai pateikia ant maisto pakuočių, gali neatitikti produkto maistinės naudos, tačiau žmonės vis tiek priima sprendimus dėl šių teiginių, atskleidžia mokslininkai.
Mitybos faktai ir ingredientai, pateikiami ant produkto pakuotės, siekia atskleisti, ką vartotojai nori žinoti apie maistą.
Vartotojas gali pasirinkti produkto kalorijų, riebalų, baltymų, angliavandenių, vitaminų ar mineralų kiekį.
Šie veiksniai, taip pat galimas alergenų ir kitų ingredientų buvimas, visi kartu atskleidžia produkto turinį.
Tačiau daugelis gamintojų spausdina teiginius, kurie gali nukreipti vartotojus viena ar kita linkme.
Žmonės dažnai priima pirkimo sprendimus remdamiesi šiais suvokimais, ir įdomu tai, kad tokie teiginiai ne visada atitinka faktinę produkto maistinę būklę.
Dėl šio fakto buvo atlikti keturi tyrimai, kuriuos tyrėjai sujungė į vieną dokumentą ir paskelbė Viešosios politikos ir rinkodaros žurnalas. Jie išnagrinėjo teiginius, išspausdintus ant maisto pakuotės, ir įvertino skirtumus tarp šių teiginių ir produktų maistinio kiekio.
Jie taip pat ištyrė, kaip vartotojai reagavo į šias pretenzijas, kai atėjo laikas priimti sprendimą pirkti. Norėjo išsiaiškinti, ar teiginiai buvo tikslūs ir ar jie turėjo įtakos pirkimo pasirinkimams, neatsižvelgiant į jų tikslumą.
Autoriai sveikino iš institucijų, įskaitant INSEAD Fontainebleau, Prancūzijoje, Roterdamo vadybos mokyklą Nyderlanduose ir Vanderbilt universiteto Našvilyje, TN.
Teiginiai apie maistą ir maistinė nauda
Maisto produktų teiginiai, kurie pateikiami ant pakuočių, paprastai remiasi mokslu ar gamta pagrįstais argumentais, tokiais kaip „patobulinta“ arba „konservuota“.
Jie linkę išryškinti arba teigiamas maisto savybes, arba neigiamų savybių nebuvimą.
Pavyzdžiui, jie gali pridėti teigiamų teiginių, teigdami, kad maisto produkte yra „daug kalcio“ arba „daug baltymų“, arba pašalindami neigiamus teigdami, kad „be glitimo“ arba „mažai cholesterolio“.
Kiti būdai, kaip reklamuoti produkto naudą, yra ne pridedant negatyvų, tokių kaip „be dirbtinio skonio“ ar „be GMO“, arba nepašalinant teigiamų, tokių kaip „visi natūralūs“ arba „gryni“.
Ženklinimas ir jo poveikis vartotojams
Mokslininkai išbandė ant pakuotės (FOP) pateiktus teiginius, pasirodžiusius ant skirtingų pusryčių dribsnių ir pieno produktų. Pavyzdžiui, vieno tyrimo metu buvo išbandyti 633 skirtingi pusryčių dribsniai, iš kurių 460 pakuotės priekinėje pusėje buvo teiginys apie sveikatingumą ar maistingumą.
Jie atliko šiuos tyrimus naudodami apklausos klausimus kartu su dėmesio patikrinimais, kad nustatytų, kaip kiekvienas įvertins skirtingas FOP pretenzijas. Jie ištyrė, kaip įvairūs teiginiai paveikė vartotojų elgseną.
„Mes nustatėme, kad vartotojai pozityviau vertino teiginius, kurie grindžiami kažko gero buvimu, palyginti su teiginiais, kuriuose sakoma apie tai, kad nėra kažko blogo“.
Tyrimo bendraautorius prof. Pierre Chandon, INSEAD
Kitaip tariant, žmonės manė, kad kai yra teigiamų komponentų, šie daiktai buvo sveikesni nei tie, kurių teiginiai pašalino suvoktus neigiamus dalykus.
Be to, žmonės manė, kad teiginio rūšis padės numatyti produkto sveikumą, skonį ar dietos savybes, nors nė vienoje iš teiginių nebuvo aiškiai pasakyta, kad jie padarys juos sveikesnius ar padės numesti svorį.
Jie taip pat neturėjo didelio ryšio tarp teigiamų teiginių ir maistinių pusryčių dribsnių kiekio. Tiesą sakant, prof. Chandonas pažymi, kad tikroji koreliacija buvo beveik lygi nuliui.
FOP teiginiai retai atspindi tiesą
Nors šiame tyrime teiginiai apie sveikatingumą buvo nagrinėjami rinkodaros požiūriu, iš išvadų galima padaryti keletą su sveikata susijusių išvadų.
Tyrėjai nustatė, kad FOP teiginiai dažnai neatspindi produkto ingredientų ir to, kaip jie susiję su sveikata ar svorio metimu.
Užtat tiksliau išnagrinėti maistingumo etiketę, kad geriau suprastumėte, kaip konkretus maistas gali padėti kam nors sulieknėti, išlaikyti svorį ar gyventi sveikiau.
