Migdolų pienas ir sojos pienas: kas geriau?

Migdolų pienas ir sojos pienas yra dvi populiariausios augalinės kilmės pieno veislės rinkoje. Kokie yra skirtumai ir ar vienas yra geresnis už kitą?

Tokie klausimai kaip laktozės netoleravimas, alergija pienui ir didėjantis vegetariškų, veganiškų ir mažai cholesterolio turinčių dietų populiarumas paskatino maisto pramonę pristatyti daugybę augalinių karvės pieno alternatyvų.

Migdolų ir sojų pienas yra veganiškas, natūraliai be laktozės ir mažai cholesterolio, tačiau jų nauda sveikatai, maistinių medžiagų kiekis ir poveikis aplinkai skiriasi.

Šiame straipsnyje mes apžvelgiame skirtingus migdolų ir sojų pieno privalumus ir trūkumus.

Nauda sveikatai

Migdolų pienas ir sojos pienas yra įvairūs sveiki variantai. Juose yra įvairių maistinių medžiagų ir jie gali turėti skirtingą naudą žmonių sveikatai, kaip aptarta toliau.

Migdolų pienas

Žmonės gali naudoti migdolų pieną kavoje, arbatoje ir kokteiliuose.

Žalieji migdolai turi puikią naudą sveikatai, nes yra baltymų, pagrindinių vitaminų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Žalių migdolų nauda sveikatai padėjo populiarinti migdolų pieną.

Migdolų piene yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių.Šio tipo sveiki riebalai gali padėti numesti svorio ir kontroliuoti svorį.

Tyrimai taip pat rodo, kad mononesočiosios riebalų rūgštys gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) kiekį, kurį gydytojai taip pat vadina bloguoju cholesterolio kiekiu organizme. Mokslininkai siejo šiuos riebalus su širdies ligomis, nutukimu ir vėžiu.

Sojų pienas

Panašiai kaip migdolų piene, sojų piene yra daugiau mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, palyginti su sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai, esantys karvės piene, prisideda prie padidėjusio cholesterolio kiekio ir širdies problemų.

Sojų pienas kartu su sveikais riebalais yra vienintelė pieno produktų alternatyva, siūlanti panašų baltymų kiekį kaip karvės pienas. Maistinių medžiagų kiekis sojos piene yra panašus į karvės pieno.

Be natūraliai be cholesterolio ir veganų savybių, sojų piene yra izoflavonų. Tyrimai rodo, kad izoflavonai yra antioksidantai, gali sumažinti uždegimą organizme, taip pat gali turėti priešvėžinį poveikį.

Pasak Nacionalinio papildomos ir integracinės sveikatos centro, vartojant sojos baltymus kiekvieną dieną, MTL cholesterolis gali sumažėti.

Mityba

Šioje Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento lentelėje palyginamos 240 mililitrų (ml) migdolų pieno ir sojos pieno maistinės vertės gramais (g), miligramais (mg) arba tarptautiniais vienetais (TV):

Sojų pienas, 240 mlMigdolų pienas, 240 mlKalorijos10129MakroelementaiBaltymas6 g1,01 gBendras riebalų kiekis3,5 g2,5 gAngliavandeniai12 g1,01 gMaistinė lasteliena1 g1 gCukrus9 g0 gMineralaiKalcis451 mg451 mgGeležis1,08 mg0,36 mgMagnis41 mg17 mgFosforas79 mgNėra duomenųKalis300 mg36 mgNatris91 mg115 mgVitaminaiRiboflavinas0,425 mg0,067 mgVitaminas A499 TV499 TVVitaminas D120 TV101 TV

Maistinių medžiagų kiekis skirtingų markių migdolų piene ir sojos piene skiriasi. Kai kurie yra pridėję cukraus, druskos ir konservantų. Šie priedai gali pakeisti angliavandenių kiekį ir kalorijas piene.

Dauguma augalinio pieno alternatyvų prekių ženklų taip pat turės kalcio ir vitamino D, kad imituotų karvės pieno kiekį.

Migdolų ir sojų pieno naudojimas

Migdolų pienas gali būti naudojamas kavoje, arbatoje ir kokteiliuose.

Žmonės sojos ir migdolų pieną gali naudoti panašiai. Daugelis juos naudoja vietoje pieno pieno grūduose, avižų dribsniuose, kavoje, arbatoje ir kokteiliuose. Jie taip pat gali pakeisti paprastą stiklinę karvės pieno.

Daugelis žmonių mano, kad migdolų pieno skonis yra malonesnis nei sojų. Kai kuriais atvejais sojų pieno skonis gali būti stipresnis grūduose, gėrimuose ar gaminant maistą, palyginti su migdolų pienu.

Žmonės kepdami gali naudoti pieno pakaitalą iš migdolų ir sojos. Mažesnis riebalų kiekis šiose pieno rūšyse, palyginti su karvės pienu, gali palengvinti pyrago receptą, nepakeisdamas skonio.

Augalinis pienas taip pat gali pakeisti desertų konsistenciją, todėl žmonėms gali tekti į receptus įtraukti didesnį pieno kiekį.

Trūkumai

Be sojos ir migdolų pieno pranašumų, žmonės taip pat gali norėti atsižvelgti į jų trūkumus, kaip mes aptarsime toliau.

Migdolų pienas

Migdolų piene yra mažai kalorijų ir baltymų, palyginti su karvės pienu ir sojos pienu. Karvės pieną pakeisdami migdolų pienu, žmonės turėtų sudaryti trūkstamas kalorijas, baltymus ir vitaminus iš kitų maisto šaltinių.

Kai kurie gamintojai prideda karageniną kaip riebų maistą ir pieno pakaitalus, įskaitant migdolų pieną. Karageninas turi keletą šalutinių poveikių, dažniausiai virškinimo sutrikimai, opos ir uždegimas.

Norėdami išvengti migdolų pieno priedų, pabandykite pasigaminti migdolų pieno namuose. Žmonės internete gali ieškoti įvairių riešutų pieno receptų, įskaitant registruotų dietologų receptus.

Panašiai kaip alerginės reakcijos, kurias sukelia karvės piene esantys baltymai, kai kurie žmonės yra alergiški migdolams ir turėtų vengti gerti migdolų pieną.

Sojų pienas

Nors sojos piene yra baltymų, kai kuriems prekių ženklams trūksta metionino, būtinos amino rūgšties, dėl proceso, kurį gamintojai naudoja sojos pienui gaminti. Žmonėms gali reikėti gauti šios aminorūgšties iš kitų mitybos sričių.

Jei žmogus negauna pakankamai papildomo metionino, kalcio ir vitamino D, sojų pienas gali būti blogas karvės pieno pakaitalas.

Kaip ir migdolų pienui, kai kuriems žmonėms gali būti alergija sojoms ir jie turėtų vengti sojų pieno.

Sojų piene yra junginių, kuriuos kai kurie žmonės vadina antinutrientais. Šie natūralūs antinutrientai gali sumažinti organizmo gebėjimą įsisavinti būtinas maistines medžiagas ir pakenkti baltymų ir angliavandenių virškinimui.

Sojos pupelėse esantys antinutrientai yra šie:

• tripsino inhibitorių
• lektinai
• fitino rūgštys
• nevirškinami oligosacharidai

Skirtingi gamybos procesai gali sumažinti antinutrientų kiekį ir padidinti sojos pupelių maistinę vertę. Šie procesai reikalauja papildomo darbo, darbo ir išlaidų.

Poveikis aplinkai

Migdolų pieno gamyba gali kenkti aplinkai.

Migdolai yra labai daug vandens reikalaujantis pasėlis. Pasak Kalifornijos universiteto San Francisko tvarumo biuro, gamintojai sunaudoja 15 litrų vandens, kad gautų tik 16 migdolų.

Ūkininkai Kalifornijoje gamina maždaug 80 procentų pasaulio migdolų. Padidėjęs drėkinimo poreikis šiuose ūkiuose gali turėti ilgalaikį poveikį aplinkai šiame sausros ištiktame regione.

Ūkininkai naudoja pesticidus migdolų ir sojų pupelių gamybai. 2017 m. Žemės ūkio cheminių medžiagų tyrimo metu pabrėžiamas įvairių pesticidų naudojimas sojos pupelių pasėliuose. Šie pesticidai gali užteršti vandens tiekimą ir geriamąjį vandenį padaryti toksiškesnį.

Kokios yra kitos veganiškos karvės pieno alternatyvos?

Kokosų pienas yra gėrimo be laktozės pasirinkimas.

Šiandien vartotojai gali rinktis iš įvairių pieno neturinčių pieno alternatyvų. Be migdolų ir sojos pieno, kiti veganiški maisto produktai, kuriuos žmonės gali gaminti natūraliai be laktozės, yra šie:

• ryžiai
• anakardžiai
• kokosai
• kanapių sėklos
• avižos
• linų sėmenų
• lazdyno riešutai
• makadamijos riešutai

Santrauka

Migdolų ir sojos pienas yra dvi populiarios veganiškos pieno pieno alternatyvos. Jie turi skirtingą mitybos profilį ir naudą žmonių sveikatai.

Sojų piene yra vitaminų ir mineralų. Daugeliu atžvilgių sojos pienas tarp alternatyvų geriausiai imituoja pienišką pieną, tačiau ne visi mėgaujasi jo skoniu.

Naminių augalinių pieno rūšių gamyba gali būti tvari alternatyva, jei asmuo naudoja ingredientus be pesticidų.

Žmonės, vartojantys augalinius pieno produktus, turėtų žinoti apie trūkstamas kalorijas, makroelementus, mineralus ir vitaminus, kurių gausu karvės piene, ir būtinai sudaryti šias maistines medžiagas kitose dietos srityse.